制作雪花拉皮卷应属（）岗位。A、蒸B、煎C、炕D、炸

制作雪花拉皮卷应属（）岗位。

  • A、蒸
  • B、煎
  • C、炕
  • D、炸

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制作炮头时电雷管必须由药卷的()装入,严禁将电雷管斜插在药卷中或捆在药卷上。
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制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷
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食品卷供应属于社会福利类型中的()。A、现金给予B、实物给付;C、社会服务;D、残补型。
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选择一组正确的句子( )。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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标志底板制作时尽可能()。 A.使用最大尺寸制作B.减少接缝C.边缘宜进行卷边加固D.边缘宜进行卷边用铆钉加固
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蒙片与造影片配准不良，会产生A.金属伪影B.容积效应C.卷折伪影D.雪花噪声E.运动性伪影
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刮额部要用轻手法刮拭10~20次，应注意（）。A力量要重，动作连贯而流利，不牵拉皮肤B力量适中平稳，动作连贯而流利，不牵拉皮肤C力量适中平稳，动作连贯而流利，可牵拉皮肤D力量要轻而浮，动作不连贯而流利，不牵拉皮肤
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用炸药卷制作起爆药包时，应遵守哪些规定？
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“谢拉皮翁兄弟”
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手焊岗位上可以放置几卷锡线？（）A、2卷同规格锡线B、1卷无标签标示锡线C、2卷不同规格锡线D、1卷标示标签完整的锡线
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制作冷鸡肉卷要在汤锅中煮3小时左右。
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制作蛋糕时，奶粉应属于（）A、柔性材料B、碱性材料C、韧性材料D、芳香材料
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制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后（），以免切块时糕卷松散。
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制作煮鱼虾卷不适宜选用鳕鱼。
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下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。A、三丝鱼卷B、如意肉卷C、如意虾卷D、紫菜如意蛋卷
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制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。
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制作红酒汁焖猪排卷要把猪排卷（）A、用牙签别好B、用线绳捆好C、用锡纸包好D、用油纸包好
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制作煮鱼虾卷适宜选用鳕鱼。
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在制作炸土豆卷时，应土豆卷外表应挂上（）A、面包粉B、杏仁碎C、面粉D、面糊
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雪花拉皮卷属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
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制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上（）。A、面包粉B、杏仁碎C、面粉D、面糊
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制作煮鱼虾卷红花少司要把鱼虾卷用锡纸包好。
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蒙片与造影片配准不良，会产生（）A、雪花噪声B、运动性伪影C、卷折伪影D、容积效应E、金属伪影
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集卷岗位的关键质量控制要素为（）。A、卷型B、圈大圈小C、头尾勾挂D、尺寸
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单选题刮额部要用轻手法刮拭10~20次，应注意（）。A力量要重，动作连贯而流利，不牵拉皮肤B力量适中平稳，动作连贯而流利，不牵拉皮肤C力量适中平稳，动作连贯而流利，可牵拉皮肤D力量要轻而浮，动作不连贯而流利，不牵拉皮肤
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名词解释题“谢拉皮翁兄弟”
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单选题蒙片与造影片配准不良，会产生（）A雪花噪声B运动性伪影C卷折伪影D容积效应E金属伪影
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