制作煮鱼虾卷红花少司要把鱼虾卷用锡纸包好。

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“Container”的中文意思是（）。A、罐头B、容器C、量杯D、烤箱
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鱼类中的组胺可引起食物中毒。
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（）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍。A、切B、剁C、砍D、削A
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目前世界膳食模式可分为：三低一高型、两高一低型和合理膳食类型三大类。
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一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。A、汉堡包胚B、蜂蜜蛋糕C、双皮排D、杏仁塔
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餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
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红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
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对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
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“Margarine”是指（）。A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油
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油炸锅是专门作油炸制品的设备。
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制作白色基础汤用的主要原料是（）A、生牛骨、清水B、生牛骨、牛奶C、白色油炒面、清水D、白色油炒面、牛奶
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