()是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴 A凉菜B汤品C热菜
()是美国独创的古老节日,也是美国合家欢聚的日子。 A、复活节B、情人节C、感恩节D、圣诞节
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
在下列菜肴中，适合美国客人口味的菜肴是（ ）。A．清汤鱼肚B．麻辣仔鸡C．东壁龙珠D．毛肚火锅E．松鼠鳜鱼
感恩节在美国的地位次于（）。A、万圣节B、复活节C、圣诞节D、情人节
在美国，除了在（），其它时间禁止送百合花。A、圣诞节B、感恩节C、万圣节D、复活节
（）菜肴在越南相当普遍。A、美国式B、中国式C、法国式D、泰国式
火鸡是美国等西方国家（）餐桌上不可缺少的佳肴。A、万圣节B、圣诞节C、复活节D、狂欢节
在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。A、牛肉B、火鸡C、羊肉D、水产品
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、俄式B、英式C、法式D、意式
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。A、英国菜B、美国菜C、俄国菜D、法国菜
“在美国度圣诞节的即兴演讲”是英国著名政治家（）的演说。A、希特勒B、克林顿C、林肯D、丘吉尔
焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯
不断提高（）是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。A、产品价格B、服务质量C、菜肴价格D、客房价格
火鸡，南瓜饼是美国（）节的主要食品。A、感恩节B、复活节C、圣诞节D、万圣节
单选题喜欢用啤酒制作菜肴的是（）。A德国B法国C英国D美国
多选题在下列菜肴中，适合美国客人口味的菜肴是（ ）。A清汤鱼肚B麻辣仔鸡C东壁龙珠D毛肚火锅E松鼠鳜鱼
单选题感恩节在美国的地位次于（）。A万圣节B复活节C圣诞节D情人节
判断题火鸡是一种高蛋白、高脂肪、高胆固醇的肉食佳品，已成为国际上主要的肉食品之一，更是感恩节和圣诞节大餐中不可缺少的菜肴（）。A对B错
单选题“在美国度圣诞节的即兴演讲”是英国著名政治家（）的演说。A希特勒B克林顿C林肯D丘吉尔
单选题在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。A牛肉B火鸡C羊肉D水产品