咸馅中的蔬菜和( )原料季节性表现较突出。A.动物性B.水产品C.水果D.蛋类
细菌所含的无机盐中，含量最高的是A、钾B、镁C、钙D、磷E、硫
水产品原料中所含的无机盐主要是()。 A.钾B.钙C.磷D.碘E.钠
根据自然属性的不同,原料可以分为______。 A.动物性原料B.植物性原料C.主料D.调料E.农产品F.水产品
下列选项中属于水产品原料的是______。 A.鱼类B.虾蟹C.贝类D.蔬菜E.水果
原油中所含的无机盐类全部溶解在水中。() 此题为判断题(对，错)。
烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品
根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。A、水产品B、乳品C、调料D、冷冻原料
咸味药所含主要成分是（）A、鞣质B、生物碱C、无机盐D、蛋白质
原料CO2气中惰性所含量升高时，对尿素装置有何影响？
米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。
生产搪瓷熔块所用原料品种较多，根据原料所含组分的性能和在熔块中的功能可以将原料分为：基体剂、助熔剂、密着剂、氧化剂、乳浊剂、（）剂和（）。
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
原油中所含的无机盐，主要是氯化钠、氯化镁、氯化钙等，在原油加工过程中，盐类水解生成（），当有水存在时，会使设备受到腐蚀。A、HClB、HNO3C、H2SO4D、NaOH
加氢精制反应主要是将原料中所含稀烃饱和，并将原料中的（）等元素变成水、硫化氢、和氨而除去。
矿化度是指钻井液中所含有的（）质量浓度。A、无机盐B、食盐C、岩盐D、水溶性无机盐
总矿化度是指钻井液中所含可溶性无机盐的总质量浓度。
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、海鲜D、水产品
火靠适用于一些（）。A、植物原料和水产品B、动物性原料和水产品C、动、植物性原料D、菌类及藻类
烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。A、动物性原料B、烹调原料C、植物性原料D、矿物性原料
下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、原料验收B、包装C、机械切片D、原料保藏
下列选项中，属于生态因子分类表中物质代谢原料的是（）。A、光照B、CO2C、岩石D、无机盐E、腐殖质
单选题下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A原料验收B包装C机械切片D原料保藏
判断题《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A对B错