茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正确,原料要保鲜。A、色白细脆B、色白细腻C、色白细散D、色白粗脆

茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正确,原料要保鲜。

  • A、色白细脆
  • B、色白细腻
  • C、色白细散
  • D、色白粗脆

相关考题:

制作茸胶时,温度达到()以上,茸胶的吸水性下降。A、50度B、30度C、25度D、18度

关于毒性药品的生产、配制,下列叙述正确的是A.每次配料必须经二人以上复核无误B.详细记录每次生产所用原料和成品数,经手人需签字C.所有工具、容器要处理干净,以防污染其他药品D.标示量要准确无误,包装容器、器材上要有毒药的明显标志E.生产毒性药品其投料需在本单位药品检验人员监督下准确投料

下列原料中适合制作茸泥的是()。A、山药B、土豆C、芹菜D、豆腐E、虾仁

制作茸胶的最佳温度是()。A、2℃B、8℃C、15℃D、30℃

刚搅拌好的重氮感光胶,能否立即涂布?是否要待气泡消失后涂布?

撰写培训项目开发方案审定报告的基本要求是()。A、方法要得当B、过程要清楚C、内容要全面D、表述要准确、清楚E、结论清楚

为什么要经常搅拌沼气池内的发酵原料,如何搅拌?

化工投料试车要达到的要求是()。A、试车负荷与原料必须达到最高B、一次性投料试车成功C、不发生重大的设备操作、人员、火灾、爆炸事故,环保设施做到“三同时”,不污染环境D、投料试车期不亏损,经济效益好

正确搅拌聚氨酯泡沫原料的方法是()。

注胶机的胶液要经过()后,才可以正式使用。A、加温B、充分搅拌C、加添加剂D、冷却

搅拌后的茸胶应放置在常温下静置6小时。

按照搅拌机械设备规定要求投料,如需超负荷运行,减慢速度搅打原料。

制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。

台秤主要用于秤量原料的质量,以使投料量和比例准确。

制作薯类面坯,糖和米粉要趁热掺入薯茸中,随即加入油脂,()即成。A、擦匀折叠B、用力揉匀C、充分搓擦D、均匀搅拌

制作果冻时,水果原料使用前水分要()。

调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。 A、先加盐后加水B、先加水后加盐C、盐、水同时加入D、先加盐再加水,最后再加盐

制作铁扒类菜肴要先把原料捆扎成形。

制作薯类面坯,()和米粉要趁热掺入薯茸中。A、盐B、糖C、碱D、味素

制作炒制菜肴,要求原料加工的(),刀口要均匀。A、形状要大B、形状要小C、形状要厚D、形状要粗

鱼茸面坯工艺中,搅拌鱼茸时,要始终顺一个方向用力,否则鱼胶松散,不能产生粘性。

茸的种类分粗茸、细茸两种,细茸加工要过筛,粗茸加工要斩断筋络。

搅拌机投料方法有()和二次投料法。

决策分析与评价的最基本要求是( )。A、资料数据准确可靠B、方法要科学、合理C、多方法验证D、分析要逻辑化、有说服力

单选题决策分析与评价的最基本要求是( )。A资料数据准确可靠B方法要科学、合理C多方法验证D分析要逻辑化、有说服力

填空题搅拌机投料方法有()和二次投料法。

多选题沟帮子熏鸡制作过程中的“三准”包括(  )。A下锅要准B投盐要准C火候要准D投料要准E涂油要准