活性干酵母,其色淡黄,含水量在10%左右,具有清香气味和鲜美滋味,便于携带,便于保存。

活性干酵母,其色淡黄,含水量在10%左右,具有清香气味和鲜美滋味,便于携带,便于保存。


相关考题:

浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存至一年左右风味较为改善。() 此题为判断题(对,错)。

()的含水量在90%左右。 A.压榨鲜酵母B.液体鲜酵母C.活性干酵母D.以上都不对

鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,其营养价值极高,壳内含有丰富的球蛋白。()

虾油腌制品的质量标准是具有蔬菜的自然色泽,( )。 A.滋味鲜美B.滋味特殊C.滋味酸甜D.滋味苦香

对于滋味较差的烹饪原料,基础汤具有( )的作用。 A.清除异味B.和解腥味C.改变本味D.增加鲜美滋味

食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )A.香麻气味B.鲜咸滋味C.甜美滋味D.芳香气味

测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至()℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。

西湖龙井茶内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜

云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

西湖龙井内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

信阳毛尖内质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香、汤绿味浓D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

碧螺春内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”C、汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量谷氨酸,滋味鲜美。

压榨鲜酵母成块状,淡黄色,含水量在75%左右,有一种特殊香味。

酸乳应具有乳酸发酵的特有滋味和气味,无酒精,霉味和其他不良气味。

龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美,可食用部分约占体重()。A、10%B、60%C、20%D、90%

在感官评定时,评定者通过对样品的品尝来判定其()A、气味B、滋味C、质地D、组织

不易腐败,发酵力强的酵母是(),其含水量在10%以下。A、面肥酵母B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母

猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,加热时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品()。A、油润芳香B、气味清香C、滋味清香D、质感可口

清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。

活性干酵母的特点是含水量为(),呈淡土色,具有清香气,便于保存。A、8-10%B、15-16%C、16-17%D、17-18%

鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量(),滋味鲜美。

食物发生酯化反应之后形成的物质具有()。A、香麻气味B、鲜咸滋味C、甜美滋味D、芳香气味

多选题烘青的特点是哪些?(  )A颜色深厚B茶叶醇和C汤色明净D气味清香

单选题以下评语中,可以判断为高品质茶叶的是?()A香气中有烟气味,汤色红艳明亮,滋味甘甜有桂圆味B香气中有烟气味,汤色清澈明亮,滋味鲜爽有回甘C香气若兰似桂,汤色较黄浑浊,滋味羊甜有观音韵D香气若兰似桂,汤色金黄明亮,滋味平淡、微酸