威士忌是英文“Whiskey”的译音，原产于( )的苏格兰，是世界名酒之一。A、美国B、日本C、英国D、前苏联
咖啡是英文Coffee的译音，是世界三大饮料(咖啡、可可、茶)之一，也是消费量最大的一种饮料，原产于非洲。()
迷迭香是一种香料,绿色叶子呈直线状,其英文译音是罗丝马力。( ) 此题为判断题(对，错)。
西餐冷菜品种很多，大体可分为( )和冷开胃菜两大类。A.沙拉类B.胶冻类C.冷肉类D.肉批类
血脂调节药立普妥的名称属于A、通用名B、英文译音C、商品名D、俗名E、别名
泡芙的英文译音是( )。A.PauffeB.PuffC.buffleD.buche
马司板是英文的masiban的译音，又称杏仁膏，杏仁面，杏仁泥。()
抗血压药络活喜的名称属于A.通用名B.商品名C.英文译音D.俗名SXB 抗血压药络活喜的名称属于A.通用名B.商品名C.英文译音D.俗名E.别名
抗高血压药络活喜的名称属于A:通用名B:商品名C:英文译音D:俗名E:别名
计司是英文CHEESS的译音，又称（），它是奶在凝化酶的作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。
沙拉是英文salads的译音，上海习惯译为（）A、色拉B、沙律C、忌廉D、沙司
艾滋病是获得性免疫缺陷综合征英文缩写AIDS的译音，是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的。
沙拉是英文（）的译音。A、SaladsB、SauceC、SoupD、Stock
沙拉是英文salads的译音，是泛指（）A、开胃菜B、凉拌菜C、冷头盆D、冷菜
鹅肝冻，这道冷菜译为英文为“foie gras in aspic”。
泡夫的英文译音是（）。A、PauffeB、PuffC、buffleD、buche
沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为（）。A、色拉B、沙律C、忌廉D、沙司
沙拉是英文salads的译音，泛指（）。A、开胃菜B、凉拌菜C、冷头盆D、冷菜
鲑鱼按其英文译音称为（）A、大马哈鱼B、三文鱼C、吞拿鱼D、白饭鱼
西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。A、沙拉类B、胶冻类C、冷肉类D、肉皮类
少司是英文（）的译音，指经厨师专门制作的菜点调味汁。A、SauceB、StockC、SoupD、Salad
The Chef′sspecial tiesis：（）蟹肉沙拉。A、ClamsaladsB、CrabsaladsC、lobstersaladsD、Perch Salads
沙拉汁是（）的基本调料。A、汤B、冷菜C、热菜D、鱼
判断题冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。A对B错