猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )。 A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红
猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。 A.肉色较暗B.肉色较深C.肉色紫红D.肉色红润
猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。 A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红
猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。 A.肉质红灰B.肉色较浅C.肉色暗淡D.肉色发红
下列鱼类的肉色是粉红色的是,()。A.比目鱼B.鲑鱼C.鳕鱼D.鳜鱼
若干年前鲑鱼无法在这条污染严重的缺氧河中生存,许多其他种类生物同样无法生存。而如今,经过这些年的人工治理,鲑鱼已经重现。这是该条河不再受污染的可靠指标。下列各项都表明上述推理中可能存在缺陷,除了:A.重新出现的鲑鱼可能是某个不受该河污染物影响的品种。B.污染可能已经减少到鲑鱼能生存的水平。C.缺氧常是污染的一个后果,这可能已经杀死鲑鱼。D.鲑鱼可能是被一种特定污染物杀死,而这种污染物被除掉,其他还在。E.污染礽存在,但其性质发生改变,鲑鱼能忍受这种改变后的污染。
肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼?()A、金枪鱼B、鲑鱼C、罗非鱼D、哲罗鲑鱼
以下关于鲑鱼的说法,错误的是()。A、在海洋时体色为青黑色,洄游至江河时转为银白色B、大马哈鱼也是鲑鱼的一种C、红鱼子是由新鲜鲑鱼籽腌制而成D、肉质富含脂肪
下列鱼类体形最小的是()A、银鱼B、鳟鱼C、鳜鱼D、鲑鱼
鲑鱼是哪三大类的统称?()A、三文鱼B、鳟鱼C、鲑鱼D、青鱼
下面对鲑鱼的描述,不正确的是()。A、鲑鱼肉质细嫩疏松,富含脂肪B、大马哈鱼外形像鲑鱼,但不是鲑鱼C、新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱,即红鱼子D、俗称三文鱼
好的驼峰,它的品质必定是()。A、肉色发白B、肉色发红C、肉色发亮D、质酥鲜美E、质嫩鲜美F、质肥鲜美
“omelet”是指()A、培根B、蛋卷C、薄饼D、鲑鱼
鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称,俗称(),常见有虹鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大鳞鲑鱼、细鳞鲑鱼和大马哈鱼。A、三文鱼B、马鲛鱼C、金钱鱼D、小黄鱼
下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是()。A、腹部深白B、肉色呈红色或银白色C、肉质细嫩疏松,富含脂肪D、肉厚内脏少,无细骨丝
下列哪种鱼的肉色发白()A、金枪鱼B、鲑鱼C、鳟鱼D、鳜鱼
下列鱼类的肉色是粉红色的是()A、比目鱼B、鲑鱼C、鳕鱼D、鳜鱼
决定肉色的物质基础是什么?请在分析影响肉色因素的基础上,论述加工过程中稳定和改善肉色的措施。
在着装规范中,对于员工鞋袜规定不正确的是()A、穿黑色皮鞋B、皮鞋前不露趾,后不露跟C、女员工可穿肉色带暗纹的袜子D、女员工夏装配肉色袜子,冬装配肉色或深色袜子
问答题决定肉色的物质基础是什么?请在分析影响肉色因素的基础上,论述加工过程中稳定和改善肉色的措施。