焯水容易流失的营养素是（）。A、维生素A，维生素CB、维生素B，维生素CC、维生素A，维生素ED、维生素A，维生素D

焯水容易流失的营养素是（）。

  • A、维生素A，维生素C
  • B、维生素B，维生素C
  • C、维生素A，维生素E
  • D、维生素A，维生素D

相关考题：

焯水容易流失的营养素是()。 A.维生素A，维生素CB.维生素B，维生素CC.维生素A，维生素ED.维生素A，维生素D
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下列营养素在焯水时不易流失的是()。 A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素B1
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原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。此题为判断题(对，错)。
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属于白煮的操作程序是:______。 A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
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牛肉在酱制前应经过______处理。 A.浸泡、腌制、焯水B.腌制、焯水、浸泡C.腌制、浸泡、焯水D.焯水、腌制、浸泡
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熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是______。 A.水焯B.焯煮C.油滑D.油炸
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以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和()。 A、焯水、白灼B、水焯、水煮C、水焯、冒烫D、焯水、冒烫
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焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错
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哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
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焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。
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焯水是除去蔬菜中（）最好方法。
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下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A、旺火快炒B、快速翻炒C、做汤时水开后再放菜D、焯菜时水开后再放入
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下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分
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下列何者营养素在加工过程中容易流失（）A、蛋白质B、醣类C、矿物质D、维生素
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焯水：
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原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失。
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熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是（）A、水焯B、焯煮C、油滑D、油炸
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下列营养素在焯水时不易流失的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素B1
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属于白煮的操作程序是：（）。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘C、选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D、选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
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简述焯水的作用。
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蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类
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水焯菠菜时，会增加的无机盐是（），而铁、锌流失则可达40%以上。
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焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。
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判断题焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。A对B错
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问答题哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
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多选题下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A旺火快炒B快速翻炒C做汤时水开后再放菜D焯菜时水开后再放入
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多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分
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