冷藏箱及保温箱应具有()外部显示和采集箱体内温度数据的功能。A自动调节箱内温度B外部显示箱内温度C外部显示箱内湿度D采集箱内温度数据E具有USB接口
醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现()，易塌陷。A.花纹B.裂缝C.气泡D.结皮
醒发箱的湿度一般控制在()左右，醒发湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。A.58%B.68%C.78%D.88%
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。A.蒸汽B.温度C.冷风D.冷气
控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。 A.炉温B.奶粉用量C.面粉用量D.湿度
电气设备和电工材料绝缘指标是指在不同的()、温度和湿度等条件下绝缘体所具有的绝缘电阻值。 A.电阻B.电压C.电流D.电容
()是鸡蛋凝结变性的主要原因。A.湿度B.搅拌C.温度D.醒发
中间醒发的( )，面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。A.温度过高B.温度过低C.湿度过低D.时间过长
发酵箱的箱体大都是用不锈钢制成的，由密封的外框，活动门，不锈钢管拖架，电源控制开关，水槽和温度，湿度调节器等部件组成。
分压箱应放置在环境温度15～35℃，相对湿度45％～75％下测量其绝缘电阻。
温度和湿度对高分子材料的绝缘电阻的影响关系是（）A、影响不大B、温度升高，绝缘电阻增大；湿度增大，绝缘电阻降低C、温度升高，湿度增大均使绝缘电阻减少D、温度升高，绝缘电阻减小；湿度增大，绝缘电阻增大
（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。A、湿度B、搅拌C、温度D、醒发
使用饧发箱饧面，首先要确定箱内（），才能打开开关。A、有水B、有电C、温度D、湿度
使用饧发箱饧面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯。A、加热B、温度C、预热D、热度
现在普遍是用的醒发箱一般具有（）调节器和温度调节器等电器按钮。A、蒸汽B、湿度C、冷风D、冷气
醒发箱湿度一般控制在（）左右。如湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。A、58%B、68%C、78%D、88%
使用醒发箱醒面，首先要确保箱内（）才能启动。A、有电B、有面C、有水D、有温度
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和（）调节器等电器按钮。A、蒸汽B、温度C、冷风D、冷气
面包醒发温度一般为：37—38度、相对湿度为（）A、75-80%B、80-90%C、85-90%D、80-85%
二氧化碳培养箱结构的核心部分，主要是（）A、湿度调节装置B、湿润的含水托盘C、湿度调节器D、CO2调节器、温度调节器和湿度调节装置E、气体保护器装置
电气设备和电工材料绝缘指标是指在不同的（）、温度和湿度等条件下，绝缘体所具有的绝缘电阻值。A、电阻B、电压C、电流D、电容
控制醒发箱的温度和（）可避免面包塌陷的缺陷。A、炉温B、奶粉用量C、面粉用量D、湿度
醒发箱内温度达到（）温度后，加热指示灯熄灭，表示醒发箱进入恒温状态。A、设定B、一定C、相关D、相当
中间醒发的（），面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。A、温度过高B、温度过低C、湿度过低D、时间过长
醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高，烘烤后成品表面会出现（），易塌陷。A、花纹B、裂缝C、气泡D、结皮
醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现气泡，易塌陷。
单选题二氧化碳培养箱结构的核心部分，主要是（）A湿度调节装置B湿润的含水托盘C湿度调节器DCO2调节器、温度调节器和湿度调节装置E气体保护器装置