()是鸡蛋凝结变性的主要原因。A.湿度B.搅拌C.温度D.醒发

()是鸡蛋凝结变性的主要原因。

A.湿度

B.搅拌

C.温度

D.醒发

相关考题：

应定期测定运行中储氢罐的()并保证在合格范围,应根据氢罐内的湿度定期排除氢罐内的凝结水。 A.氢气纯度B.湿度C.含氧量D.温度压力
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空气中饱和水蒸汽开始凝结的温度称为甚么?() A.露点温度B.湿球温度C.相对湿度D.干球温度
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空气中饱和水蒸汽开始凝结的温度称为()? A.露点温度B.湿球温度C.相对湿度D.干球温度
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醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现()，易塌陷。A.花纹B.裂缝C.气泡D.结皮
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面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。A.烘烤损耗B.醒发损耗C.静置损耗D.搅拌损耗
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现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。A.蒸汽B.温度C.冷风D.冷气
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影响混凝土强度的因素有（ ）。A．延长搅拌时间B．水泥强度与水灰比C．集料D．养护温度和湿度E．龄期
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控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。 A.炉温B.奶粉用量C.面粉用量D.湿度
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32—34°C是指发酵面团中()。 A.操作室温度B.面团温度C.醒发室温度
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热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层______。 A.变性碳化B.碳化变脆C.凝结碳化D.凝结变性
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引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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非凝结性面膜的透气性()A.强B.弱C.与湿度有关D.与温度有关
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面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。A.不使面包吹风B.保持湿润空气流动C.不使面包曝露在空气中D.加大醒发间的湿度
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以下哪些是描述正确的发蛾习性。( )A.在适温范围内温度偏高，发蛾早而齐B.在适温范围内温度偏低，发蛾晚而不齐C.湿度高发蛾慢而齐D.湿度低发蛾慢而不齐
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调合单体与塑料粉时，对其聚合的速度影响最大的因素是A．温度B．搅拌速度C．湿度D．单体量E．塑料粉量
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绝缘老化的主要原因是()。A.电压过高B.环境湿度大C.温度过高D.长期工作
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多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
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普通的面包坯( )的温度多在24～30℃范围内。A.醒发B.搅拌后C.搅拌前D.烘烤
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中间醒发的( )，面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。A.温度过高B.温度过低C.湿度过低D.时间过长
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一般来说，炉温低，入炉后面包( )，醒发程度宜轻些。A.醒发得差B.膨胀得大C.搅拌得透D.膨胀得小
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以下关于水泥检测环境温湿度条件正确的是（ ）。A.成型室温度20℃2℃,湿度不低于50%B.养护箱温度20℃1℃,湿度不低于95%C.养护池水温20℃1℃D.凝结时间测定湿度20℃2℃,湿度60%5%E.比表面积检测20℃2℃,湿度不大于50%
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在进行沥青流变性质试验时，沥青流变性质取决于（ ）。A.湿度B.温度C.时间D.速度
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以下关于水泥与混凝土凝结时间的叙述，哪一项是正确的？A.水泥浆凝结的主要原因是水分蒸发B.温度越高，水泥凝结得越慢C.混凝土的凝结时间与配制该混凝土所用水泥的凝结时间并不一致D.水灰比越大，凝结时间越短
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场面监视雷达日常维护的机房环境温度要求为（）。A、温度10℃~30℃，湿度10%~80%（无凝结）B、温度10℃~20℃，湿度10%~80%（无凝结）C、温度10℃~30℃，湿度10%~60%（无凝结）D、温度10℃~20℃，湿度10%~60%（无凝结）
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普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范围内。A、醒发B、搅拌后C、搅拌前D、烘烤
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（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。A、湿度B、搅拌C、温度D、醒发
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中间醒发的（），面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。A、温度过高B、温度过低C、湿度过低D、时间过长
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