对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
近年来一种被认为是正统酒花香味的主要成分是（）。A、葎草酮B、倍半萜烯的环氧化物C、葎草烯D、香叶烯
常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
啤酒酿造时使用酒花及其制品的作用是什么？其中的主要成分是什么，各起何作用？添加原则是什么？
酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
单选题啤酒中苦味的主要成分是（）Aa-酸Bb-酸C单宁D酒花油
单选题（）是世界上使用最广泛的酒花形式。A颗粒酒花B酒花浸膏C酒花油
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
问答题啤酒酿造时使用酒花及其制品的作用是什么？其中的主要成分是什么，各起何作用？添加原则是什么？
问答题啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？
单选题啤酒的主要成分是（）。A水B酒精C糖类物质D酒花