干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。此题为判断题(对，错)。
啤酒花俗称（），为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。A、苦花B、酒花C、造酒花D、香蛇花
对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油
蜗牛是酒花苗期的重要（），酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎嫩蔓，造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。A、害虫B、病害C、天敌D、危害物
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。
酒花品种主要分为（）。A、苦型，香型，苦香兼优型B、苦型C、香型D、高α-酸型
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A、发酵后期的酒花干投技术B、特种酿造酵母C、特种麦芽D、添加香型酒花
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
以下酒花品种中，（）是香型酒花品种。A、拿格特（Nugget）B、海斯布鲁克（Hersbrucker spaet）C、卡斯卡特（Cascade）D、扎幌1号（扎一）E、北酿（Northern Brewer）
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。
干加酒花法（dryhopping）是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为（）型颗粒、（）型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
酒花使啤酒的口味（）。A、微苦B、微甜C、香D、醇
单选题（）是世界上使用最广泛的酒花形式。A颗粒酒花B酒花浸膏C酒花油
判断题一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。A对B错
单选题酒花品种主要分为（）。A苦型，香型，苦香兼优型B苦型C香型D高α-酸型
单选题美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A发酵后期的酒花干投技术B特种酿造酵母C特种麦芽D添加香型酒花
判断题酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A对B错