联二酮包括戊二酮和丁二酮,两者具有相似的风味特点,其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。

联二酮包括戊二酮和丁二酮,两者具有相似的风味特点,其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。


相关考题:

检测AST常用的基质是A、谷氨酸和丙酮酸B、天门冬氨酸和α-酮戊二酸C、丙氨酸和α-酮戊二酸D、谷胱甘肽和氨基酸E、草酰乙酸和谷氨酸

苯巴比妥的化学结构为A、嘧啶二酮B、嘧啶三酮C、丁二酰亚胺D、乙内酰脲E、丁二酰脲

熟大黄的泻下作用减轻是因为( )A.结合型蒽醌含量增高,二酮衍生物含量下降B.游离型蒽醌和二酮衍生物含量降低C.结合型蒽醌含量降低,二酮衍生物含量增高D.游离型蒽醌和二酮衍生物含量增加E.结合型大黄酸和鞣质含量降低

测定ALT的底物是A.α-酮戊二酸和丙氨酸B.α-酮戊二酸和天冬氨酸C.丙酮酸和α-酮戊二酸D.丙酮酸和天冬氨酸E.乙酰乙酸和丙氨酸

AST测定的基质是( )A、丙氨酸和α-酮戊二酸B、丙酮酸和谷氨酸C、门冬氨酸和α-酮戊二酸D、草酰乙酸和谷氨酸E、谷胱甘肽和丙氨酸

测定ALT的底物是A.a一酮戊二酸和丙氨酸B.a一酮戊二酸和天冬氨酸C.丙酮酸和a一酮戊二酸D.丙酮酸和天冬氨酸E.乙酰乙酸和丙氨酸

测定ALT的底物是A、α-酮戊二酸和丙氨酸B、α-酮戊二酸和天门冬氨酸C、丙酮酸和α-酮戊二酸D、丙酮酸和天门冬氨酸E、乙酰乙酸和丙氨酸

熟大黄泻下作用减轻的原因是A.游离型蒽醌和二酮衍生物含量降低B.结合型蒽醌含量增高,二酮衍生物含量下降C.结合型蒽醌和二酮衍生物含量降低D.结合型蒽醌含量降低,二酮衍生物含量增高E.游离型蒽醌和二酮衍生物含量增加

熟大黄的泻下作用减轻是因为( )。A.结合型蒽醌含量增高,二酮衍生物含量下降B.游离型蒽醌和二酮衍生物含量降低C.结合型蒽醌含量降低,二酮衍生物含量增高D.游离型蒽醌和二酮衍生物含量增加E.结合型蒽醌和二酮衍生物含量降低

熟大黄的泻下作用减轻是因为( )A、结合型蒽醌含量增高,二酮衍生物含量下降B、游离型蒽醌和二酮衍生物含量降低C、结合型蒽醌含量降低,二酮衍生物含量增高D、游离型蒽醌和二酮衍生物含量增加E、结合型大黄酸和鞣质含量降低

测定ALT的底物是( )A.α-酮戊二酸和丙氨酸B.α-酮戊二酸和天门冬氨酸C.丙酮酸和α-酮戊二酸D.丙酮酸和天门冬氨酸E.乙酰乙酸和丙氨酸

组成萜类的基本单位是A:异戊二烯B:苯丙素C:2-苯基色原酮D:甲戊二羟酸E:苯骈α-吡喃酮

临床上通常用来测定ALT的底物是()A丙酮酸和а-酮戊二酸Bа-酮戊二酸和天门冬氨酸C丙氨酸和天门冬氨酸Dа-酮戊二酸和丙氨酸Eа-酮戊二酸和谷氨酸

啤酒中几种主要风味(缺陷)物质的阈值是:异戊醇();乙醛();丁二酮()。

啤酒中的联二酮主要是()和()。

天冬氨酸氨基转移酶测定的底物是()。A、丙氨酸,α-酮戊二酸B、门冬氨酸,α-酮戊二酸C、丙酮酸,谷氨酸D、草酰乙酸,α-酮戊二酸E、谷胱甘肽,氨基酸

三羧酸循环的关键酶是()A、丙酮酸羧化酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶B、柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶C、丙酮酸羧化酶、柠檬酸合酶、α-酮戊二酸脱氢酶D、丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶E、丙酮酸激酶、柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶

双乙酰的前体物质是()A、a-乙酰乳酸B、丁二酮C、戊二酮D、乙偶姻

下列哪些反应有脱羧()A、琥珀酸→延胡索酸B、—酮戊二酸→琥珀酰CoAC、丙酮酸→乙酰CoAD、草酰琥珀酸→α—酮戊二酸

丁二酮发酵

丁二酮乳链球菌能发酵()产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中,丁二酮具有特殊的芳香气味,使乳制品具有特有风味。

测定ALT的底物是()A、α-酮戊二酸和丙氨酸B、α-酮戊二酸和天冬氨酸C、丙酮酸和α-酮戊二酸D、丙酮酸和天冬氨酸E、乙酰乙酸和丙氨酸

填空题丁二酮乳链球菌能发酵()产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中,丁二酮具有特殊的芳香气味,使乳制品具有特有风味。

单选题天冬氨酸氨基转移酶测定的底物是()。A丙氨酸,α-酮戊二酸B门冬氨酸,α-酮戊二酸C丙酮酸,谷氨酸D草酰乙酸,α-酮戊二酸E谷胱甘肽,氨基酸

单选题三羧酸循环的关键酶是()A丙酮酸羧化酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶B柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶C丙酮酸羧化酶、柠檬酸合酶、α-酮戊二酸脱氢酶D丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶E丙酮酸激酶、柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶

单选题氨基酸在肝、肾中将氨基转移给(  )。A酮酸Bα酮戊二酸和其他α酮酸Cα酮戊二酸D生酮氨基酸E生糖氨基酸

单选题临床上通常用来测定ALT的底物是()A丙酮酸和а-酮戊二酸Bа-酮戊二酸和天门冬氨酸C丙氨酸和天门冬氨酸Dа-酮戊二酸和丙氨酸Eа-酮戊二酸和谷氨酸