甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。 A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身
酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。() 此题为判断题(对，错)。
酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。此题为判断题(对，错)。
降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A、去除酒头酒尾B、加热破坏C、沉淀D、降低蒸馏温度E、紫外线分解
装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出，或用CO2压回清酒罐。
家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
高沸点乙酯主要富集于（）中。A、酒头B、酒身C、酒尾
白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部
问答题白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？
单选题高沸点乙酯主要富集于（）中。A酒头B酒身C酒尾
单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A氰化物B醛类C杂醇油D铅
判断题家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。A对B错
单选题白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A酒头B中段酒C酒尾D全部
单选题降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）A去除酒头酒尾B加热破坏C沉淀D降低蒸馏温度E紫外线分解
单选题降低蒸馏酒中的杂醇油最常用的方法是（ ）。A紫外线分解B加热破坏C沉淀D降低蒸馏温度E去除酒头酒尾
单选题最常用来降低蒸馏酒中的杂醇油的方法是（ ）。A去除酒头酒尾B紫外线分解C沉淀D降低蒸馏温度E加热破坏