目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。() A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉
根霉麸曲的制作工艺:() A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。 A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。
下列植物中有性生殖产生卵孢子的有( )。A．水霉B．霜霉C．根霉D．青霉
下列植物中有性生殖产生接合孢子的有( )。A．水霉B．根霉C．霜霉D．毛霉
下面哪一种菌不属于毛霉目真菌 A、少根根霉B、马尼菲青霉C、总状毛霉D、伞犁头霉E、米根霉
下面哪一种菌不属于毛霉目真菌A.少根根霉B.马尼菲青霉C.总状毛霉D.伞犁头霉E.米根霉
麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麸皮
在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）A、寄生B、共栖C、竞争D、共生
兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。A、低温曲B、麸曲C、中温曲
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。
在新鲜完整的粮谷种子中常有（）A、毛霉B、根霉C、木霉D、交链孢霉
因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。
下列菌丝是由无隔膜多核细胞构成的霉菌是（）A、毛霉和曲霉B、根霉和青霉C、毛霉和根霉D、曲霉和青霉
下列能产子囊孢子的霉菌是（）A、毛霉和根霉B、青霉和曲霉C、赤霉和脉孢霉D、木霉和腐霉
单选题用于腐乳发酵的霉菌是（）。A根霉B毛霉C米曲霉D木霉
单选题传统法酿醋工艺中，老陈醋的配制以（）为发酵剂。A大曲B小曲C麸曲D麦曲
单选题在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）A寄生B共栖C竞争D共生
单选题霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A米根霉和桔青霉B米根霉和黄曲霉C高大毛霉和黑曲霉D黑根霉和红曲霉
单选题下列能产子囊孢子的霉菌是（）A毛霉和根霉B青霉和曲霉C赤霉和脉孢霉D木霉和腐霉