根霉麸曲的制作工艺:() A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

根霉麸曲的制作工艺:()

A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥

B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。 A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质

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目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。

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下面哪一种菌不属于毛霉目真菌 A、少根根霉B、马尼菲青霉C、总状毛霉D、伞犁头霉E、米根霉

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下面哪一种菌不属于毛霉目真菌A.少根根霉B.马尼菲青霉C.总状毛霉D.伞犁头霉E.米根霉

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产生游动孢子的霉菌是（）。A．水霉B．木霉C．青霉D．根霉

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2、霉菌菌丝有两类，一类是无隔菌丝，如（）；一类是有隔菌丝，如（）A．根霉、毛霉青霉、曲霉B．青霉、曲霉根霉、毛霉C．根霉、青霉毛霉、曲霉D．根霉、曲霉毛霉、青霉

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22、小曲酒是以纯种曲霉菌或根霉菌培养于麸皮上制成麸曲为糖化剂。

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甜酒酿制作主要利用了哪类微生物的分解作用？A．根霉B．枯草杆菌C．链霉菌D．酵母

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59、根霉的菌丝是无隔菌丝，因此根霉是单细胞真核微生物。

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