海参品种众多,不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大,就烹饪加工而言,品质最好的海参是()。 A.茄参B.梅花参C.花刺参D.辽参
属于光参类的是( )。A.大乌参B.梅花参C.方刺参D.灰刺参
下列海参品种中属于刺参类别的是().A.黄玉参B.乌参C.白参D.梅花参
一般来讲,光参的品质优于刺参。( ) 此题为判断题(对，错)。
______属于光参类。 A.大乌参B.梅花参C.方刺参D.灰刺参
下列海参中属于刺参类的是______。 A.灰刺参B.大乌参C.梅花参D.白尼参E.方刺参
下列海参中属于光参类的是______。 A.灰刺参B.梅花参C.大乌参D.白尼参E.辐肛参
根据表面疣状突起程度不同,海参的品种有光参和刺参。( ) 此题为判断题(对，错)。
海南省特有的海珍( )被称为“海参之王”。A.绿刺参B.梅花参C.花刺参D.方刺参
下列是海参中最大的是（）。A、梅花参B、花刺参C、光参D、刺参
关于干货质量鉴定说法，错误的是（）。A、干货的重量不能反映干货的质量。B、龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实，内壁网线少，根脚小，坠角不明显，为白色或微黄色C、海参分有刺参和无刺参两种，有刺参质量比无刺参好D、未加工的鱼翅，翅板厚实，边缘无卷曲，表面洁净略带光润均是质量好的标志
常见的海参品种有（）。A、刺参B、梅花参C、兰花参D、方刺参E、乌参F、黄玉参
海南省特有的海珍（）被称为“海参之王”。A、绿刺参B、梅花参C、花刺参D、方刺参
无刺参有（），大乌参、乌元参、白石参等。A、黄玉参B、方刺参C、灰参D、梅花参
下列最适宜制馅的海参是（）。A、光参B、秃参C、大乌参D、灰刺参
海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺参和无刺参两种。
下列海参中，不属于刺参类的是（）。A、灰刺参B、大乌参C、梅花参D、方刺参
灰刺参主要产于（）A、渤海B、黄海C、东海D、南海
下列属于刺参种类的是（）A、大乌参B、梅花参C、辐肛参D、灰刺参E、方刺参
灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。A、北海B、海南C、西沙D、辽宁旅大
葱烧海参的最佳选料是（）。A、灰刺参B、梅花参C、方刺参D、黄玉参
下列海参品种中属于刺参品种的是（）A、梅花参B、白尼参C、大乌参D、辐肛参
海参又叫（）、（），主要品种有梅花参，方刺参，乌参，黄玉参，猪虫参等。
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。A、茄参B、梅花参C、花刺参D、辽参
我国海参中质量最好品种之一的是（）。A、梅花参B、大乌参C、刺参D、黄玉参
属于光参类的是（）。A、大乌参B、梅花参C、方刺参D、灰刺参