奶酪是由动物乳经过多种()和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。A、微生物发酵B、酵母菌发酵C、乳酸菌发酵D、厌氧菌发酵

奶酪是由动物乳经过多种()和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。

  • A、微生物发酵
  • B、酵母菌发酵
  • C、乳酸菌发酵
  • D、厌氧菌发酵

相关考题:

乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳

边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。() 此题为判断题(对,错)。

乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。 A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌

奶酪是由动物乳经过多种( )和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。A.微生物发酵B.酵母菌发酵C.乳酸菌发酵D.厌氧菌发酵

简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

液态法白酒是()A、固态配料,固态发酵B、固态配料,液态发酵C、液态配料,固态发酵D、液态配料,液态发酵

从生产工艺角度看,中国白酒是唯一采用()的酒种,是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。A、多种微生物B、固态发酵C、液态发酵D、固态蒸馏

固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有()的固态的湿培养基上的发酵过程。A、平衡水B、蒸馏水C、结合水D、游离水

根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵

现代微生物工业大多数都是采用(),这是因为其适用面广,能精确地调控,总的效率高,并易于机械化和自动化。A、半固态发酵B、固液混合发酵C、固态发酵D、液态发酵

干酪也称奶酪,为一种营养价值很高的发酵乳制品,是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。

按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。

先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

酱油发酵分为()和低盐固态发酵。

()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料

填空题先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

单选题酱油目前生产的普遍方法为()。A稀醪发酵B固稀发酵C固态无盐发酵D固态低盐发酵

问答题简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

填空题按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同,固态发酵可分为自然富集固态发酵、()、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

填空题按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。

填空题按照使用的微生物的()不同,固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵

单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点?()A固态发酵、固态蒸馏B低温糖化发酵C液态发酵D多菌种发酵

单选题固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有()的固态的湿培养基上的发酵过程。A平衡水B蒸馏水C结合水D游离水

单选题现代微生物工业大多数都是采用(),这是因为其适用面广,能精确地调控,总的效率高,并易于机械化和自动化。A半固态发酵B固液混合发酵C固态发酵D液态发酵

问答题固态发酵的缺点及固态发酵与深层发酵的区别有哪些?

单选题传统的固态发酵是指()。A静态密闭式固态发酵B动态密闭式固态发酵C气相双动态固态纯种发酵D吸附载体固态发酵