风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。 A.细密B.酥松C.松软D.光滑
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A.形状B.制作工艺C.性能D.质地
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是( )。A.体积大、组织松软B.组织紧密、细腻C.蛋糕颗粒粗糙、紧密D.体积膨胀度大、组织细腻
制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄,(),香甜可口,有黄油香味。 A、大小一致B、表面平整C、质地松软D、质地酥松
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。A、体积大、组织松软B、组织紧密、细腻C、蛋糕颗粒粗糙、紧密D、体积膨胀度大、组织细腻
英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块，组织疏松，无大的空洞。
以下说法正确的有（）。A、缎纹织物具有“光、软、滑、弹”的特点。B、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地粗糙、表面平滑匀整，且富有光泽。C、缎纹织物具有“光、软、粗、弹”的特点。D、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地柔软、表面粗糙匀整，且富有光泽。
下列对乳腺恶性实质性肿块的USG表现描述错误的是（）A、后壁回声清晰完整B、内部回声不均匀C、边缘粗糙，轮廓不规则D、肿块后多有回声衰减E、皮肤及周围组织被浸润
实际上，矿石的质地往往是不均匀的，其内部常存在着空隙。
乳腺恶性实质性肿块的USG表现中，哪项欠妥：（）A、边缘粗糙，轮廓不规则B、内部回声不均匀C、后壁回声清晰完整D、肿块后多有回声衰减E、皮肤及周围组织被浸润
制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。A、组织细密B、组织疏松C、咸甜适口D、质地结实
蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。A、孔密B、粗糙C、色深D、坚韧
组织松软细致的蛋糕，经放置一段时间变成质地粗糙、品质低劣是因（）A、淀粉a化B、淀粉B化C、蛋糕熟成化D、酵素自家分解作用
塔塔粉在蛋糕制作时，其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，蛋糕内部组织紧密细腻。
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。A、细密B、酥松C、松软D、光滑
下列蛋糕中，内部组织紧密，蛋糕颗粒细腻的是（）。A、清蛋糕B、轻奶油蛋糕C、重奶油蛋糕D、巧克力蛋糕
油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。A、蛋糕内部组织发黏B、蛋糕内部组织硬化C、蛋糕四周表层脆硬D、蛋糕四周表层焦糊
风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A、形状B、制作工艺C、性能D、质地
如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。A、组织发黏，不能完全成熟B、湿润，水分太多C、孔隙太小，造成蛋糕体积小D、组织不细腻、光滑
单面不均匀提花组织为什么能在织物表面形成凹凸效应？
不属于乳腺恶性肿块的超声表现是（）A、边缘轮廓不整齐，粗糙B、内部回声不均匀，呈实性衰减C、侧方声影多见D、常有周围组织浸润E、肿块内丰富高速低阻动脉血流信号
单选题下列对乳腺恶性实质性肿块的USG表现描述错误的是（）。A后壁回声清晰完整B内部回声不均匀C边缘粗糙，轮廓不规则D肿块后多有回声衰减E皮肤及周围组织被浸润