用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红油、胡椒粉D 葱段、姜片、绍酒
用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。 A.葱段、姜片、辣椒面B.葱段、泡椒、花椒面C.葱段、红油、胡椒粉D.葱段、姜片、绍酒
补加硫酸锌时要加在（）A、高位槽B、中间槽C、旋流器D、任意位置
发布信息要严格按照语法规则，断句中间需要加（），警示语句最后加（）。
去除猪腰臊使用的方法是（）。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、奇刀法
猪腰中的腰臊一般不能用于（）之用，故必须去除干净。A、热菜B、冷菜C、烹调D、汤菜
（）的目的是使钢软化和增加塑性，去除内应力和晶力均匀化。A、完全退火B、中间退火C、正火
转面的头部结构：（）。A、基本都是纯中间画B、必须都是纯中间画C、一部分是中间画D、结合规律加中间画
腰轮流量计在使用过程中误差变化大的处理措施是（）。A、增大脉动B、去除消气器C、加消气器D、清洗
大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼鳞、腮板、（）等。A、划水B、头皮C、背鳍D、头部
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的（）和油脂。A、外膜B、内膜C、血污D、杂质
猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。A、烫制B、擦拭C、浸泡D、清水
《诗经》分为（）、雅、颂三部分。A、骚B、风C、赋D、诗
制作火爆腰花时，猪腰子最好选用未冷冻过的，其腰臊要去净。
线路直线与圆曲线往往不是直接相连的，中间要加一段（）曲线。
手工捣固时接头、撬中间、大腰、新换轨枕和空吊板处要加强捣固，撬头、撬尾、（）要适当减镐。A、小腰B、接头C、撬中间D、大腰
蒜苔入库前要进行适当的加式整理，去除过小、过嫩、过老、受损者，剪去部分苔梢，将苔苞对齐打捆。
加气时吹扫加液枪的目的（）A、去除水汽B、去除冰渣C、去除杂质D、更容易加气
单选题手工捣固时接头、撬中间、大腰、新换轨枕和空吊板处要加强捣固，撬头、撬尾、（）要适当减镐。A小腰B接头C撬中间D大腰
单选题转面的头部结构：（）。A基本都是纯中间画B必须都是纯中间画C一部分是中间画D结合规律加中间画
多选题加气时吹扫加液枪的目的（）A去除水汽B去除冰渣C去除杂质D更容易加气
判断题制作火爆腰花时，猪腰子最好选用未冷冻过的，其腰臊要去净。A对B错