用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。 A.葱段、姜片、辣椒面B.葱段、泡椒、花椒面C.葱段、红油、胡椒粉D.葱段、姜片、绍酒

用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。

A.葱段、姜片、辣椒面

B.葱段、泡椒、花椒面

C.葱段、红油、胡椒粉

D.葱段、姜片、绍酒

相关考题：

用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红油、胡椒粉D 葱段、姜片、绍酒
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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮
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()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。A、热炝;B、白煮;C、水煮;D、卤制
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()为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制原料时出锅的时机应该是? A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮
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热炝菜的调味是在烫制阶段。( ) 此题为判断题(对，错)。
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热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
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不加咸味调料煮制大件料的方法称为______。 A.热炝B.涮烫C.白煮D.汆制
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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。 A.熟烂B.断生C.漂浮D.入味
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用于热炝的腰片烫熟后必须______拌入调料。 A.浸漂后B.晾凉后C.趁热时D.冷冻后
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