切丝时肉质细腻的要(A)切,肉质较嫩的可斜切,肉质较老或有韧性的要顶纹切,要整齐一致.A.顺B.逆C.竖D.正
鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（）切制。A、竖切B、顶刀切C、顺丝D、逆丝
男大衣整烫后，对胸部的外观要求是（）。A、长短一致B、顺直C、饱满D、方登
电脑平缝机出厂前要严格控制倒顺缝针距长度的一致性，一般检查（）针的针距长度。A、3B、5C、8D、10
烹调对丁形的要求是（）。A、荤素搭配B、色彩一致C、数量相等D、大小一致
纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（）。A、鱼丝B、鸡丝C、肉丝D、牛肉片
根据鱼肉的性质，切鱼丝时必须要（）切。A、逆丝B、顺丝C、顶刀切D、竖切
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）A、不要歪斜B、整齐划一C、刀口一致D、大小一致
擀制混酥排类面坯，大小、（）要一致，以免生熟不均。A、形状B、厚薄C、花纹D、外观
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。A、切B、片C、批D、斩
抻面溜条的要求是（），搭扣时要左右扣相同，环环紧扣。A、面条长度66cm左右B、双臂用力均匀、协调C、面条不能形成面筋D、面条必须粗细一致
时间数列的可比性原则主要指（）。A、时间长度要一致B、经济内容要一致C、计算方法要一致D、总体范围要一致E、计算价格和单位要一致
一套彩色丝网印版要求是（）。A、网框尺寸要相同B、丝网目数和丝网材质要一样C、绷网张力和丝网版厚度要一致D、晒版时间一致
擀制混酥排类面坯，大小、厚薄要一致，以免产生成熟不均匀。
擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。A、形状B、大小C、花纹D、外观
菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（）。A、丝配丝B、丁配丁C、条配条D、以上都是
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。A、整齐划一B、刀口一致C、垂直上下D、多种多样
用面点模具-内模成型时，面剂的大小要相同，才能使生坯规格一致。
原料切配加工必须符合等要求（）A、大小一致、长短相等B、厚薄均匀、放置整齐C、质量一致D、规格相同E、用料合理、物尽其用
卷制擀片时要（）一致。A、薄厚B、长短C、大小D、上下
时间序列的可比性原则主要指（）。A、时间长度要一致B、经济内容要一致C、计算方法要一致D、总体范围要一致E、计算价格和单位要一致
框构桥涵顶进，安放顶铁必须保持与桥涵轴线（），与横铁垂直，要平、直、顺，尽量做到各顶铁长度一致、间距一致。
两人套制管丝头时，要相互配合好，动作协调一致，避免发生事故。
捏制的品种要符合（）的基本要求。A、形态逼真、规格一致B、大小一致、口感酥松C、色泽鲜明、口感酥松D、色泽鲜明、大小一致
填空题框构桥涵顶进，安放顶铁必须保持与桥涵轴线（），与横铁垂直，要平、直、顺，尽量做到各顶铁长度一致、间距一致。
多选题时间数列的可比性原则主要指（）。A时间长度要一致B经济内容要一致C计算方法要一致D总体范围要一致E计算价格和单位要一致