下列实用牛中，肉质最佳的是（）。A、黄牛B、水牛C、牦牛D、秦川牛

下列实用牛中，肉质最佳的是（）。

  • A、黄牛
  • B、水牛
  • C、牦牛
  • D、秦川牛

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哈士蟆油
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笋鞭的产生季节为（）。A、春夏季B、夏秋季C、秋冬季D、冬春季
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饮食业中的三蛇是（）、（）、（）。
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飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料
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按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆腐片应稍厚些。（）
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