软膏剂在贮藏过程中，下列因素中，会使某些活性成分变质的是A．微量的氧B．EDTAC．碱D．酸E．没食子酸烷酯
如果涂料是氧化干燥或氧化聚合干燥型，包装桶破损那怕很小部位，都会使大气中氧气进入，造成（）使涂料易产生（）。
关于氧气的化学反应，（）反映了氧气高温时性质很活泼，强氧化性的特点。A、镁在氧气中燃烧，产生氧化镁B、铁的缓慢生锈C、动物呼吸氧气后新陈代谢的复杂反应D、碳在氧气中燃烧，生成二氧化碳
橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。
售酒设备不包括下列的哪个装置？（）A、售酒冷库B、不锈钢桶C、二氧化碳钢瓶D、糖化锅
在流化床反应器开车置换后期，加入TEA可以清楚（）A、微量水B、一氧化碳C、氮气D、氧气
公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？A、过度氧化的葡萄酒B、酒中搀和了祭祀动物的骨灰C、英雄的血
下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。A、醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸B、醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化C、醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定D、醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
老橡木桶可以......（）。 1.给葡萄酒增添橡木风味 2.让氧气溶解到葡萄酒中 3.让红葡萄酒中的单宁变得柔和A、仅1和2B、仅1和3C、仅2和3D、1，2和3
电力变压器的油枕具有（）的作用。A、避免油箱中的油和空气接触B、防止油氧化变质C、防止水分渗入油箱D、调节油箱油位
运行变压器油中的水分的来源为（）。A、外界渗入，油品冷却后分解B、外界渗入，空气或油接触的材料中残存的潮气，油品氧化或设备中有机材料老化生成的微量水分C、外界渗入，加热分解
橡木块必须经（）的天然干燥，让单宁稍微柔化而不至于影响酒的品质。
葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：（）+（）+微量氧气=（）+甘油+微量二氧化氮
搬运装卸润滑脂，应尽可能轻拿轻放，避免过重地碰摔，包装桶损坏、密封不严、混入外界杂质或渗入雨水会使脂变质，运输中要盖好盖，做好防雨措施。（）
氧气的纯度低，金属氧化缓慢，使气割单位长度割件的氧气消耗量（）
防止药物氧化变质的方法有（）A、调节pH值B、避光C、驱逐氧气D、添加抗氧剂E、控制微量金属离子
过度的（）会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。A、振动B、转动C、搬动D、光照
单选题老橡木桶可以......（）。 1.给葡萄酒增添橡木风味 2.让氧气溶解到葡萄酒中 3.让红葡萄酒中的单宁变得柔和A仅1和2B仅1和3C仅2和3D1，2和3
填空题橡木块必须经（）的天然干燥，让单宁稍微柔化而不至于影响酒的品质。
填空题橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。
多选题防止药物氧化变质的方法有（）A调节pH值B避光C驱逐氧气D添加抗氧剂E控制微量金属离子
判断题搬运装卸润滑脂，应尽可能轻拿轻放，避免过重地碰摔，包装桶损坏、密封不严、混入外界杂质或渗入雨水会使脂变质，运输中要盖好盖，做好防雨措施。（）A对B错
单选题下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。A醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸B醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化C醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定D醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
填空题过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
多选题下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构