母乳的特点是A．钙含量高于牛乳B．蛋白质含量较牛乳低C．酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高D．脂肪含量较牛乳低E．乳糖含量较牛乳低
肝脏化学组成的特点是A.糖原含量高B.脂类含量高C.蛋白质含量高D.氨基酸含量高E.核酸含量高
脱脂奶粉具有的特点是______。 A.脂肪含量低B.脂溶性维生素极少C.蛋白质含量低D.维生素C含量高
高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()
胃液头期分泌的特点是A、分泌量很少，消化力弱B、酸度及胃蛋白酶含量都低C、酸度高，胃蛋白酶含量尤其低D、酸度低，胃蛋白酶含量尤其高E、酸度高，胃蛋白酶含量均很高
头期胃液分泌的特点是A．胃液酸度和胃蛋白酶含量均很高B．胃液酸度和胃蛋白酶含量均很低C．胃液酸度高、胃蛋白酶含量低D．胃液酸度低、胃蛋白酶含量高
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（ ）
胃液头期分泌的特点是A.分泌量很少，消化力弱B.酸度及胃蛋白酶含量都低C.酸度高，胃蛋白酶含量尤其低D.酸度低，胃蛋白酶含量尤其高E.酸度高，胃蛋白酶含量均很高
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、葡聚糖酶
醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、葡聚糖酶
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
胃期胃液分泌的特点是（） A、胃液的酸度较高而酶含量低B、胃液的酸度较低且酶含量低C、胃液的酸度较高而酶含量也高D、胃液的酸度较高且酶含量高
头期胃液分泌的特点是（） A、胃液的酸度较高而酶含量低B、胃液的酸度较低且酶含量低C、胃液的酸度较高而酶含量也高D、胃液的酸度较低且酶含量高
头期胃液分泌的特点是（）A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低B、胃液的酸度低而酶含量也低C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高D、胃液酶含量较高而酸度更高E、胃液的酶含量较高而酸度较低
胃期胃液分泌的特点是（）A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低B、胃液的酸度低而酶含量也低C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高D、胃液的酶含量较高而酸度更高E、胃液的酶含量较高而酸度较低
母乳的特点是（）A、钙含量高于牛乳B、蛋白质含量较牛乳低C、酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D、脂肪含量较牛乳低E、乳糖含量较牛乳低
单选题下列不是小麦作辅料的特点是（）A啤酒泡沫性能好B花色苷含量低C富含β-淀粉酶D富含β-葡聚糖酶
单选题胃期胃液分泌的特点是（）A胃液的酸度含量较高而酶含量较低B胃液的酸度低而酶含量也低C胃液的酸度含量较高而酶含量更高D胃液的酶含量较高而酸度更高E胃液的酶含量较高而酸度较低
单选题头期胃液分泌的特点是（）A胃液的酸度含量较高而酶含量较低B胃液的酸度低而酶含量也低C胃液的酸度含量较高而酶含量更高D胃液酶含量较高而酸度更高E胃液的酶含量较高而酸度较低
单选题醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。Aα—淀粉酶Bβ—淀粉酶C蛋白酶D葡聚糖酶
单选题肝脏化学组成的特点是（）A糖原含量高B脂类含量高C蛋白质含量高D氨基酸含量高E核酸含量高
单选题母乳的特点是（）A钙含量高于牛乳B蛋白质含量较牛乳低C酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D脂肪含量较牛乳低E乳糖含量较牛乳低
单选题胃期胃液分泌的特点是（）A胃液的酸度较高而酶含量低B胃液的酸度较低且酶含量低C胃液的酸度较高而酶含量也高D胃液的酸度较高且酶含量高
单选题头期胃液分泌的特点是（）A胃液的酸度较高而酶含量低B胃液的酸度较低且酶含量低C胃液的酸度较高而酶含量也高D胃液的酸度较低且酶含量高
单选题啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）Aα—淀粉酶Bβ—淀粉酶C蛋白酶D葡聚糖酶