品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。 A、10B、15C、20D、5
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。() 此题为判断题(对,错)。
品评时,每次的进口量可以不保持一致。此题为判断题(对,错)。
每次品评是应将口中酒完全吞下。此题为判断题(对,错)。
酒的品评描述分为:外观分析、()、口感分析、葡萄酒品评举例。A、特点分析B、风格分析C、香气分析D、酒精浓度分析
葡萄酒品评类型包括()。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为()℃。为了保证品评结果的准确,需要各轮次的酒样温度应保持一致。
装甑好,则流酒时()。A、酒花利落B、酒花大小一致C、酒尾长
如果说一款酒“have a long finish”,那么就是说:()A、这款酒的酒香在口中停留时间很长B、这款酒拥有很强烈的个性
在品尝白酒时应注意()A、每次入口量不需要保持一致,以0.5-2.0ml为宜B、酒样布满舌面,仔细辨别其味道C、酒样下咽后,过会儿再张口吸气,闭口呼气,辨别的味道D、品尝次数不宜过多,一般不超过三次。每次品尝后茶水漱口,防止味觉疲劳
除了基本味觉外,我们在品尝葡萄酒时,同时也要注意它们在口中的哪些品评要素?
Caudalie可以测量什么?A、葡萄酒中的残糖量B、葡萄酒的酒精含量C、葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短
西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、报酒名
杀菌机停机>1小时高温区和杀菌区的酒,取样由专业品评人员品评,新鲜度品评平均得分>()分的酒可放行,品评不合格的产品不得放行。A、4B、5C、3D、6
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的,一般采用()。A、分级品评B、产品评优C、质量检验品评D、分析品评
酒度差鉴别时先将一组酒中()酒度品评出来,然后再品评中间几个酒样,既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。A、最高B、最低C、最高、最低D、中间
()是指葡萄酒在口中的质感,即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。A、结构B、酒体C、骨架D、质感
酒在口中停留的时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。A、10B、20C、30D、40
在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。
一定规模的专家品评时,在使用统一标准对酒进行评价的同时,也可以同时评定品评员对酒的爱好。
多选题装甑好,则流酒时()。A酒花利落B酒花大小一致C酒尾长