大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。此题为判断题(对，错)。
用于酿造加工镇江香醋的主要原料是______。 A.高梁B.小麦C.大米D.玉米
用于酿造加工镇江香醋的主要原料是( )。A、高粱B、小麦C、大米D、玉米
熔点测定用传温液，用于测定80℃以下者，用（）作传温液，用于测定80℃以上者，用（）或（）作传温液。
根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？
下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
我国最适合用来酿造白酒的原料是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A、乙醇B、糖蜜C、大米D、苹果
大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为（）A、作肥料用B、作饲料用C、作再循环用D、作燃料用
黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。A、蒸馏B、压榨C、发酵D、酿造
伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成A、玉米B、蔗糖C、小麦D、大米
（）是酿造伏特加酒的主要原料。A、玉米B、马铃薯C、大麦D、大米
填空题酿造白酒的原辅料出入库（仓）、粉碎、供料，均需要物料输送，通常采用（）和（）。机械输送主要设备包括（）；气流输送主要设备包括（）。