兽医公共卫生学作业答案
食品的化学性污染包括()。
A.农药污染
B.化学治疗药物污染
C.重金属污染
D.食品添加剂污染
食品污染种类按其性质可分为()。
A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染
不属于动物性食品化学性污染的是( )。
A.重金属和非金属污染
B.农药、兽药残留
C.食品添加剂污染
D.食品包装材料的污染
E.机械杂质、放射性物质
根据污染物性质不同,动物性食品污染可分三类:①生物性污染物有:细菌、霉菌及其毒素、寄生虫、食品害虫;②化学性污染物有:工业三废、农药残留、兽药残留及饲料添加剂、食品添加剂和食品包装材料,以及其他有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物);③物理性污染包括:机械杂质和放射性物质。
最常见的食品生物性污染是( )。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
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食品生物性污染中最常见的是( )。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
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摘要:兽医公共卫生学作业题一.选择题1.下列哪种食品污染属于化学性污染?(D)A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留2.下列那种疾病不是食源性疾病?(C)A.食物中毒B.与食品有关的变态反应性疾病C.暴饮暴食所引起的胃肠炎D.经食物感染的肠道传染病3.沙门氏菌引起食物中毒的机制是(C)。A.感染型中毒B.毒素型中毒C.混合型中毒D.以上都不对4.以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用?(A)A.急性毒性试验B.Ames试验C.微核试验D.彗星试验5.以下哪种药品是“瘦肉精”?(B)A.马布特罗B.克伦特罗C.塞布特罗D.塞曼特罗6.“水俣病”是由下列哪种情况引起的?(B)A.铅中毒B.汞中毒C.镉中毒D.砷中毒7.二恶英中毒不能引起以下哪种情况?(D)A.雌性不孕B.子代畸形C.氯痤疮D.骨质硬化8.我国食品安全监督管理体系中法律法规体系的核心是(C)。A.《中华人民共和国农业法》B.《中华人民共和国农产品质量安全法》C.《中华人民共和国食品安全法》D.《中华人民共和国产品质量法》9.脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质?(A)A.酸败B.腐败C.发酵D.腐烂10.以下哪种乳不属于化学异常乳?(D)A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳11.下列哪种食品污染属于物理性污染?(C)A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留12.下列哪种情况不是食物中毒的特点?(B)A.集中发B.传染C.潜伏期短D.症状相似13.葡萄球菌引起食物中毒的机制是(B)。A.感染型中毒B.毒素型中毒C.混合型中毒D.以上都不对
A.食品的杂物污染
B.食品的放射性污染
C.食品的农药污染
D.多环芳烃化合物污染
食品污染按性质可分为
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C
食品污染按性质可分为生物、放射、化学污染。
下面不属于食品污染的分类是( )
A.生物性污染
B.物理污染
C.化学性污染
D.放射性污染
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