园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏 题目列表
什么是采后商品化处理技术？
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影响呼吸强度的因素有种类与品种；（）、（）、（）、（）
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挥发性油
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淀粉与加工相关的特性是什么？
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对跃变型果蔬而言，外源乙烯无论是在呼吸上升前还是在上升后处理都有作用。
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乙烯有哪些生理作用？
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食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（）。
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单糖、双糖的某些加工特性是什么？
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一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。A、人工降温B、水冷却C、真空冷却D、自然降温冷却
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果蔬的褐变包括（）、（）。前者与（）关系最大，后者与（）、（）最大。
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果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
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烫漂其主要目的是什么？
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烫漂其主要目的是什么？
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人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。
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冷库房的结构应包括（）、（）和（）三大部分 。库房的保温性能取决于（）。
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