下列选项中,描述滚法动作要领错误的是() A、侧滚法上肢放松，肘关节微屈B、着力部位应似球形或瓶状C、动作柔和，压力均匀，节奏一致D、在移动操作时，速度要追求快速
下列手法操作频率为120－160次／分的有 A、滚法B、拿法C、一指禅推法D、揉法E、摩法
以下对滚法的叙述，不正确的是：A.滚法属于摆动运动类手法。B.对滚法操作的频率要求是120~160次/分钟C.手法操作时可以拖动。D.手法操作时的部分压力可由身体前倾产生。
抖法的操作要求是：()A.颤动幅度要大，频率要快B.颤动幅度要大，频率要慢C.颤动幅度要小，频率要慢D.颤动幅度要小，频率要快E.颤动幅度大小交替，频率要慢
滚法肘关节屈曲不到130°～150°左右，对操作时有何影响?
抖法的操作要求是（）A、颤动幅度要大，频率要快B、颤动幅度要大，频率要慢C、颤动幅度要小，频率要快D、颤动幅度要小，频率要慢E、以上都不是
滚法时要（）操作部位，不可跳动，顶压、摩擦移动。A、吸附于B、深压在C、贴附在D、垂直用力固定在
关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（）以外的有关要领。A、性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制B、原料滚制后必须放进清水中漂凉C、根据原料的特性及要求选好滚制方法D、滚制时间由原料的具体情况而定，但水量不能太少
以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领。A、原料在滚前要先煎透B、根据原料的受火程度，灵活调节投料顺序及时问C、注意撇清泡沫，浮油不能太多D、原料一般以仅熟为度
以下除（）外，均属于煎滚法的主要操作要领。A、以青菜作为配料时，要待汤滚好后再下B、鱼煎后要烹酒增香C、滚时要用猛火，加盖D、原料一般以仅熟为度
拔伸法操作要求是（）A、用力要大，动作快速B、用力要均匀，持久，动作缓和C、用力要小，动作要慢D、无需注意方向和角度E、以上都不是
分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
擦法的操作要求是（）A、用力要稳B、动作均匀连续C、呼吸自然D、不要屏气E、操作频率每分钟100-120次
关于滚法操作幅度，正确的是（）A、向前滚45°，向后滚45°左右B、向前滚60°，向后滚60°左右C、向前滚40°，向后滚80°左右D、向前滚80°，向后滚40°左右
单选题滚法时要（）操作部位，不可跳动，顶压、摩擦移动。A吸附于B深压在C贴附在D垂直用力固定在
单选题关于滚法操作幅度，正确的是（）A向前滚45°，向后滚45°左右B向前滚60°，向后滚60°左右C向前滚40°，向后滚80°左右D向前滚80°，向后滚40°左右
多选题擦法的操作要求是（）A用力要稳B动作均匀连续C呼吸自然D不要屏气E操作频率每分钟100-120次
单选题抖法的操作要求是（）A颤动幅度要大，频率要快B颤动幅度要大，频率要慢C颤动幅度要小，频率要快D颤动幅度要小，频率要慢E以上都不是
单选题滚法的操作要求是（）A手握拳以指间关节处为着力点B以腕关节屈伸带动前臂摆动C抬肩屈肘动作协调D要带动皮下组织运动E以上都不是
单选题拔伸法操作要求是（）A用力要大，动作快速B用力要均匀，持久，动作缓和C用力要小，动作要慢D无需注意方向和角度E以上都不是