制备胶剂时加入明矾的目的是A、增加胶剂硬度B、利于气泡逸散C、沉淀胶液中泥土杂质D、降低黏性E、便于切割
制备胶剂时，加入明矾的目的是：A、沉淀胶液中的胶原蛋白B、沉淀胶液中的泥沙等杂质C、便于凝结D、增加黏度E、调节口味
制备阿胶时加明矾的目的是（ ）。A、增加胶剂的硬度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、降低黏性，便于切制E、调节胶液的pH
制备阿胶时加入明矾的目的是A．增加胶剂的黏度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．降低黏性，便于切制D．增加胶剂的透明度E．以上均不是
制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
制备胶制时加入明矾的目的是A、增加胶剂硬度B、增加胶的透明度C、沉淀胶液中泥土等杂质D、降低黏性E、便于切割
胶剂制备过程中加入明矾的目的是A、降低胶的黏度B、使锅内气泡容易逸散C、增加胶的硬度D、改善胶的气味E、沉淀胶液中的泥沙杂质
在胶剂的制备中，为了便于切胶，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是A:煎胶B:滤胶C:收胶D:胶凝E:切胶
制备胶制时加入明矾的目的是A.增加胶剂硬度B.增加胶的透明度C.沉淀胶液中泥土等杂质D.降低黏性E.便于切割
在制备胶剂过程中，为了便于杂质的（），一般在胶液中加0.05％～0.1％明矾降低胶液（）。
制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）A、目的是除去大部分水B、目的是进一步除去杂质C、在收胶时加入黄酒D、在收胶时加入豆油E、在收胶时加入明矾
制备胶剂时，加入明矾的目的是（）A、沉淀胶液中的胶原蛋白B、沉淀胶液中泥沙等杂质C、便于凝结D、增加粘度E、调节口味
单选题制备阿胶时加入明矾的目的是（ ）。A增加胶剂的黏度B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度D降低黏性，便于切制E矫味
单选题胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）A目的是除去大部分水B目的是进一步除去杂质C在收胶时加入黄酒D在收胶时加入豆油E在收胶时加入明矾
单选题制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A豆油B黄酒C明矾D明胶E冰糖
配伍题(1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。|(2).胶剂制备中煎取胶液过程每隔1h放气一次的目的是（）。 |(3).胶片晾干时定期翻动的作用是（）。|(4).胶剂制备中将稠厚胶液在低温空调室内放置的目的是使胶液（）。A排出挥发性碱性物质B以免成品发生塌顶C去除杂质D胶凝
单选题胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A降低胶的黏度B使锅内气泡容易逸散C增加胶的硬度D改善胶的气味E沉淀胶液中的泥沙杂质
单选题制备胶制时加入明矾的目的是（）A增加胶剂硬度B增加胶的透明度C沉淀胶液中泥土等杂质D降低黏性E便于切割
单选题制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是（）A煎胶B滤胶C收胶D胶凝E切胶
单选题制备胶剂时，加入明矾的目的是（）A沉淀胶液中的胶原蛋白B沉淀胶液中泥沙等杂质C便于凝结D增加粘度E调节口味
单选题制备阿胶时加入明矾的目的是（ ）。A增加胶剂的黏度B沉淀胶液中的泥土杂质C降低黏性，便于切制D增加胶剂的透明度E以上均不是
填空题在制备胶剂过程中，为了便于杂质的（），一般在胶液中加0.05％～0.1％明矾降低胶液（）。
配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。A明矾B冰糖C黄酒D麻油
配伍题(1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（ ） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。A冰糖B黄酒C花生油D明矾