下列中药中既可以用麸炒法又可以用土炒法炮制的是() A、苍术B、白术C、枳壳D、僵蚕
一般用文火将药物炒干的炮制方法是A.炒黄法B.麸炒法C.酒炙法D.炒炭法E.提净法
126～128 题共用以下备选答案。A．炒黄法B．炒焦法C．炒炭法D．麸炒法E．米炒法第 126 题 牛蒡子的炮制宜采用（ ）
以下不宜用炒法制成的是A、大黄炭B、地榆炭C、荆芥炭D、血余炭E、焦白术
炮制血余炭用（ ）A、明煅法B、煅淬法C、扣锅煅法D、炒炭法E、炒焦法
以下不是用炒法制成的是A．大黄炭B．地榆炭C．荆芥炭D．血余炭E．焦白术
是使牛奶炒坏的原因。A.没有用粟粉B.用中火炒而不是用慢火炒C.牛奶不够新鲜，浓度不够高D.翻炒频率太快，手法不够灵活
以下叙述正确的有（ ）。A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法B．炒法可分为清炒和加辅料炒C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E．各种炒法的火候要求不同
磁石宜用的炮制方法是A.明煅法B.煅淬法C.暗煅法D.炒焦法E.炒炭法
A.炒黄法B.炒焦法C.炒炭法D.麸炒法E.米炒法斑蝥的炮制宜用
A.炒黄法B.炒焦法C.炒炭法D.麸炒法E.米炒法牛蒡子的炮制宜用
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。A、过油肉B、熘鱼片C、宫保鸡丁D、滑炒鸡丝
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。A、调料B、原料C、甜面酱D、葱姜蒜
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。A、滑炒B、熟炒C、生煸D、干煸
（）是使牛奶炒坏的原因。A、没有用粟粉B、用中火炒而不是用慢火炒C、牛奶不够新鲜，浓度不够高D、翻炒频率太快，手法不够灵活
下列为软炒法制成的菜肴是（）。A、炒鸡丝B、炒鱼片C、炒虾片D、芙蓉虾片
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。A、熘鸡片B、熘鱼片C、炒鲜奶D、五彩鸡丝
软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。
糌粑是将青稞淘洗干净晾干，用小火炒开花过筛于磨成粉制成的炒面。
既可以用麸炒又可以用土炒法炮制的药物是（）。A、苍术B、白术C、枳壳D、僵蚕E、枳实
以下不是用炒法制成的是（）A、大黄炭B、地榆炭C、荆芥炭D、血余炭E、焦白术
单选题以下不宜用炒法制成的是（）A大黄炭B地榆炭C荆芥炭D血余炭E焦白术
单选题以下不是用炒法制成的是（）A大黄炭B地榆炭C荆芥炭D血余炭E焦白术