含组胺高的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中()味道最美。A、毛蚶B、泥蚶C、魁蚶D、魁陆
属于酒香味型的熟制菜品是______。 A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺
卵巢及肝脏含有毒素的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素
成语“海市蜃楼”的“蜃”指的是能够吐气的大蛤，下面哪种贝类最接近古人所描述的“大蛤”？（）A、鹦鹉螺B、砗磲C、大法螺D、龙宫翁戎螺
牙齿最多的贝类是（）A、石鳖B、蜗牛C、扇贝D、蛹笔螺
织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素
贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和（）贝类毒素。
近年来，当人体食用带有管圆线虫的半生不熟制品后，易出现肺炎等病症，其带虫原料最常见的是（）A、福寿螺B、田螺C、泥螺D、海螺
属于酒香味型的熟制菜品是（）。A、百花酒焖肉B、醉蟹C、醉虾D、醉泥螺
购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。A、副溶血性弧菌B、秋水仙碱C、氰甙类物质D、组胺
素有“海中牛奶”之称的泥螺营养丰富，蛋白质为白米的8倍
填空题泥螺的分类地位：腹足纲，（）纲，头楯目，阿地螺科。
单选题织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A砷B汞C河豚毒素D贝类毒素
单选题下列水生动物为雌雄同体的是（ ）。A虾类B蟹类C肺螺类D蛙类
填空题甲肝病毒可以在贝类、水、土壤或海泥中存活（）。
单选题购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。A副溶血性弧菌B秋水仙碱C氰甙类物质D组胺
单选题成语“海市蜃楼”的“蜃”指的是能够吐气的大蛤，下面哪种贝类最接近古人所描述的“大蛤”？（）A鹦鹉螺B砗磲C大法螺D龙宫翁戎螺
问答题什么是螺类、单壳类、腹足类、贝类学、瓣鳃类、斧足类、双壳类、无头类、头足类和墨鱼？
单选题织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A砷B汞C河豚毒素D贝类毒素
单选题牙齿最多的贝类是（）A石鳖B蜗牛C扇贝D蛹笔螺