下列( )是高温物体不通过接触或流动,直接将热量向四周散发给低温物体的过程。 A.传导B.对流C.辐射
由于系统内部温度差的作用,使流体各部分相互混合从而产生的()现象称为自然对流传热。A、传热B、对流C、传导
烤制时,炉内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的,其中起主要作用的是()传热。 A.辐射B.辐射和传导C.对流和传导D.辐射和对流
钢坯在炉内被加热的传热方式( )。 A、 主要是传导传热B、 主要是对流传热C、 传导与对流的综合合作用D、 传导、对流和辐射的综合作用
热量的传热，一般有（）基本方式。A、传导、对流B、传导、辐射C、对流、辐射D、传导、对流、辐射
焦炉各单位的传热是一个（）传热过程。A、传导和辐射共存B、辐射和对流共存C、传导、对流和辐射共存
依靠流体（气体或液体）的流动来传递热量的过程或方法称为（）。A、热传导B、热辐射C、对流换热D、换热
氢气冷却过程实际上是一种传热过程，传热的基本方式包括（）。A、对流和辐射B、热传导和对流C、热传导、辐射和对流D、热传导和辐射
依靠（）流动传递热量的过程叫对流传热。A、固体B、液体C、气体D、液体或气体
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、传导B、传入C、温度D、热量
（）是高温物体不通过接触或流动，直接将热量向四周散发给低温物体的过程。A、传导B、对流C、辐射
原料在加热炉内被加热是（）传热共同作用的结果。A、对流和辐射B、辐射和传导C、对流、传导和辐射
对流传热时流体处于湍动状态，在滞流内层中，热量传递的主要方式是（）A、传导B、对流C、辐射D、传导和对流同时
在房间中利用火炉进行取暖时，其传热方式为（）。A、传导和对流B、传导和辐射C、传导、对流和辐射，但对流和辐射是主要的
浴炉中加热的工件，在液体介质中同时受到传导和对流这两种传热作用，对于电极盐浴炉还由于有电磁搅拌的作用，所以工件加热速度快，温度均匀，变形小。
一般烩的传热形式是（）A、对流B、传导C、对流与传导D、对流与辐射
烤制法中起主要作用的热传递方式是（）A、辐射B、传导C、对流D、传热
蒸是指在常压或高压下利用（）传递热量使生胚成熟的方法。A、蒸汽对流B、水传导C、水对流D、铁锅传热
蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。A、对流作用B、传导作用C、辐射作用D、直接作用
烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。A、辐射B、辐射和传导C、对流和传导D、辐射和对流
一般焖的传热形式是（）A、对流与传导B、传导与辐射C、对流与辐射D、对流、传导与辐射
（）是指液体或气体依靠其本身的流动来达到热量传递的过程。A、对流B、传导C、辐射
流动的流体和固体壁面直接接触，当两者温度不同时，发生（）的热交换过程，这种热交换过程就叫对流换热过程。（基础知识—热工部分）A、导热作用；B、热对流作用；C、既有导热作用又有热对流作用；D、热辐射作用。
焦炉各部分的传热是（）传热过程。A、传导、辐射B、辐射、对流、传导C、对流、传导
单选题由于系统内部温度差的作用，使流体各部分相互混合从而产生的（）现象称为自然对流传热A传热B对流C传导
单选题焦炉各部分的传热是（）传热过程。A传导、辐射B辐射、对流、传导C对流、传导