龙穿凤翼菜品中用于穿制的原料是因定的，其他原料不能代替。此题为判断题(对，错)。
对于令牌桶的应用,以下说法正确的是() A. 令牌桶可以用于物理接口限速B. 令牌桶可以用作流量分类C. 令牌桶可以用于流量监管D. 令牌桶可以用于流量整形
烧结普通砖有红砖和青砖，其中红砖的成因是( )。A.黏土原料中含有氧化铜的成分所致B.普通砖在烧结过程中窑内呈还原气氛，原料中铁成分被还原为低价铁所致C.普通砖在烧结过程中窑内呈氧化气氛，原料中铁成分被氧化为高价铁所致D.黏土原料中含有氧化铝的成分所致
普通制桶焊缝烘干机传送带是靠（）降温的。A、压缩空气吹B、自然风冷C、鼓风机吹D、循环冷却水
应用最广泛的金属桶原料铁表面电镀材料是（）A、锌B、银C、锡D、铝
卷封机需领用原辅料的是（）A、原料铁B、翻边后桶体C、冲压后桶底、盖D、桶底、盖成品
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。
（）不是烧结用原料。A、碱性熔剂B、含铁料C、除尘灰
普通的铁剂人体不易吸收，铁锌钙铁剂以（）为原料，吸收率更高。
可用于普通食品的原料是（）A、珍珠B、党参C、甘草D、千金子
有10桶原料，采样桶数为（）。A、5桶B、1桶C、6桶D、10桶
为保证制桶用铁板尺寸精确，切铁时主要要测量剪切后桶体料的（）尺寸。A、长度B、宽度C、厚度D、对角线
卷封机开机前应检查桶体翻边、（）的质量，才能保证卷封质量。A、桶体外观B、桶体内部C、桶底、桶盖D、原料铁
通常情况下，制作200L金属桶的原料铁应使用（）A、马口铁B、铝合金板C、冷轧钢板D、不锈钢板
一般制桶原料铁中，镀锡薄钢板简称镀锡板，俗称是（）A、冷扎板B、马口铁C、镀铬板D、白铁皮
普通制桶焊缝烘干机的传送方式是（）A、链条传送B、皮带传送C、滚轮传送D、气垫传送
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先高温加热再降低温度。
用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。A、煮制B、焯水C、上浆D、过油
用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。A、表面裱制B、表面涂抹C、造型装饰D、表面挤花
以下关于令牌桶参数使用说法正确的是（）。A、CIR仅用于单令牌桶B、CIR即用于单令牌桶也用于双令牌桶C、PIR即用于单令牌桶也用于双令牌桶D、PIR仅用于双令牌桶
除铁机用于除去原料中的（）。A、石块B、磁性金属C、稗子D、空壳
鸡尾酒签在鸡尾酒中装饰时，用于穿制（）。A、组合的原料B、易散的原料C、大型原料D、小型原料
填空题普通的铁剂人体不易吸收，铁锌钙铁剂以（）为原料，吸收率更高。
多选题对于令牌桶的应用，以下说法正确的是（）A令牌桶可以用于物理接口限速B令牌桶可以用作流量分类C令牌桶可以用于流量监管D令牌桶可以用于流量整形
填空题普通玻璃的成份是（）；工业上制水泥的主要原料是黏土、石膏和石灰石，普通水泥的主要成分是（）。