从 1979 年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。此题为判断题(对，错)。
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。() 此题为判断题(对，错)。
从1979年开始,国家评酒委员考试除实践品酒能力外还需进行文字理论考试。() 此题为判断题(对，错)。
为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。() 此题为判断题(对，错)。
为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。() 此题为判断题(对，错)。
如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。此题为判断题(对，错)。
按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。
怎样的葡萄酒才算是庄园酒（）A、只有从种植到装瓶的整个过程都在同一个庄园内完成的葡萄酒B、酒商说是酒庄酒，那就是酒庄酒C、法国的葡萄酒都是酒庄酒D、所有葡萄酒都是酒庄酒
冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
我国新疆产的葡萄酒有一个（）特点。A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低
服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、报酒名
欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。A、二B、三C、四D、五
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
从1979年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。A、最高B、最低C、最高、最低D、中间
评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。A、1/2-2/3B、1/3C、满杯D、1/4
宴会上饮用葡萄酒的一般规则为：酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、斟酒和收费
判断题按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。A对B错
单选题西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A斟酒B收费C报价D报酒名