元贝用水发好的净料率是150%。

元贝用水发好的净料率是150%。


相关考题:

所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比,习惯上把净料率也称为出品率。()

净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。()

关于净料率描述,正确的选项有()。 A.净料率是指净料与毛料重量的比率B.净料率有时会超过100%C.净料率越高它的单位成本就越低D.净料率越高则单位成本越高E.原料规格质量和加工水平影响净料率

净料质量等于毛料质量乘以净料率。()

损耗重量是( )之差。A、净料率与损耗率B、损耗率与净料率C、净料重量与毛料重量D、毛料重量与净料重量

净鲜菇的净料率是65%。

关于净料率描述,正确的选项有()。A、净料率是指净料与毛料重量的比率B、净料率有时会超过100%C、净料率越高它的单位成本就越低D、净料率越高则单位成本越高E、原料规格质量和加工水平影响净料率

以下海味干货中,涨发净料率为150%的是()。A、鳝肚B、花胶C、珧柱D、鱼唇

菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是()元。A、26B、27C、28D、30

爽蚝豉用水发好的净料率是130%。

油发鳝肚发好的净料率是450%。

菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是27元。

一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克,菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%,菜芯剪成菜软净料率是25%,5盘同样的菜品至少需要生鱼(),菜芯()。

干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克,那么发海参的净料率为285%。

净料率是指毛料质量与净料质量的比率。

关于净料率的概念,下面说法中错误的是()。A、净料重量=毛料重量X净料率B、涨发率不能称为净料率C、净料单位成本=毛料单位成本X净料率D、净料率=(净料重量÷毛料重量)X100%

净料量=()。A、毛料量÷净料率B、净料量×净料率C、毛料量×净料率D、净料量÷净料率

干冬茹6公斤,如果净料率为350%,那么,发好的湿冬菇会有17.1公斤。

干冬菇5公斤,如果净料率为350%,那么,发好的湿冬菇会有17.5公斤。

计算题:“冬笋肉丝”一份,用肉丝150g,冬笋75g,调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元,加工成肉丝净料率为75%,净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%,试求该菜肴售价多少?

计算题:韭黄炒肉丝,用肉丝150克,净韭黄250克,调味料计2元。猪里脊进价每千克25元,加工成肉丝净料率为80%,占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元,净料率自行确定。若销售毛利率为56%,求该菜售价。

净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。A、高B、低C、不变D、以上皆有可能

用净料率计算净料成本单价,必须具备的指标是()A、净料率B、毛料单价C、调味品总值D、毛料总值E、成品总值

雪蛤油用水发好的净料率是()%。A、20B、200C、2000D、20000

用净料率计算毛料质量,必须具备的指标是()A、净料率B、毛料单价C、净料质量D、毛料总值E、成品总值

干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。

干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克。A、1.6B、2.1C、4.8D、8