关于撬刀法的基本操作方法是用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状。
关于撬刀法的基本操作方法是用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状。
相关考题：
以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。A、剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、各类鱼肉等B、起法适用于畜、禽、鱼类原料，最常用的是整料出骨，如起全鸡、起生鱼等C、撬法适用于脆性原料，如撬冬笋、番薯等D、剖法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的是（）。A、用刀刃前部猛地切进原料表面，用力向前撬，撬出小块不规则块状B、用刀尖猛地切进原料表面，用力向上撬，撬出小块规则块状C、用文武刀猛地切进原料表面，用力向后撬，撬出大块不规则块状D、用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确的是（）。A、使用撬法时，用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状B、适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、肾、各类鱼肉等C、属于非标准刀法的一种D、属于普通刀法的一种
填空题起重装吊作业的基本操作方法是抬、撬、迈、拨、（）、（）、（）、（）、转、卷。