粤菜十大名菜有阿一鲍鱼,潮州卤味,半岛御品官宴,挂炉烧鹅,雁南飞茶田鸡,生拆肉烩海虎翅,清蒸东星斑,新龙皇夜宴,明炉烤乳猪,还有一个是——广州()。

粤菜十大名菜有阿一鲍鱼,潮州卤味,半岛御品官宴,挂炉烧鹅,雁南飞茶田鸡,生拆肉烩海虎翅,清蒸东星斑,新龙皇夜宴,明炉烤乳猪,还有一个是——广州()。


相关考题:

制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

盐鸡是( )的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜

明炉烤乳猪的糖浆水中有______等调料。 A.冰糖B.饴糖C.醋D.酒E.红曲粉

粤菜中,()菜品的技法对加热时间的要求十分严格。A、烧制B、清蒸C、煲制D、烩汁

粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。A、烧制菜品B、清蒸菜品C、煲制菜品D、烩汁菜品

制作传统()是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭

根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。

浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。

以下不属于广州菜名菜的有()。A、烧雁鹅B、烤乳猪C、盐焗鸡D、冬瓜盅

烧鹅是广州名菜,2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家?

烧鹅是粤菜中的传统名菜,其口感有何特点?

下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有()。A、粤菜——脆皮烤乳猪B、淮扬菜——叫花鸡C、川菜——麻婆豆腐D、辽菜——红烧狮子头E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼

烤乳猪是粤菜传统菜式,广州的烤乳猪有哪两种烤法?

烤羊肉串采用的烤制方法是()。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤

盐鸡是()的名菜。A、广州菜B、潮州菜C、粤菜D、客家菜

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()。A、泥烤法B、明炉烤C、暗炉烤D、铁板烤

烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。

杭州名菜叫花童鸡是用()的方法制成的。A、泥烤B、电烤C、暗炉烤D、明炉烤

川菜的代表性名菜之一是()A、松鼠鳜鱼(淮扬菜)B、油爆双脆(鲁菜)C、金龙脆皮乳猪(粤菜)D、樟茶鸭子(川菜)

下面属于川菜的代表名菜的是()。A、毛肚火锅B、明炉烧螺C、太极明虾D、樟茶鸭

有关广东菜说法正确的有()。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细,花色繁多,新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅

多选题以下不属于广州菜名菜的有()。A烧雁鹅B烤乳猪C盐焗鸡D冬瓜盅

问答题烧鹅是粤菜中的传统名菜,其口感有何特点?

问答题烤乳猪是粤菜传统菜式,广州的烤乳猪有哪两种烤法?

多选题下列各组名菜中,依次为鲁莱、苏菜、川菜、粤菜的是(  )。A糖醋鲤鱼、水晶肴肉、樟茶鸭子、东江盐鸡B松鼠鳜鱼、鱼香肉丝、牛肉丸子、油爆双脆C明炉乳猪、葱烧海参、霸王别姬、毛肚火锅D宫保鸡丁、清汤鱼肚、叫化鸡、奶汤蒲菜

多选题挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的区别表现在(  )。A烤炉不同,焖炉有炉门,挂炉不安炉门B烤法不同,焖炉为暗火烤制,挂炉则用明火烤制C烤鸭口感不同,焖炉烤鸭鸭肉喧腾,挂炉烤鸭则皮脆肉嫩D燃料不同,焖炉用秫秸,挂炉用果木

多选题2015年新评选的海南十大特色名菜有(  )。A黎寨蒸全五脚猪B八宝加积鸭C椰子饭D情参似海E四更烤乳猪