()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
随着茶叶存放时间的延长,各种香气成分发生氧化,使新茶的清香( )显露。 A、霉味B、陈味C、日晒味D、闷味
乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是( )。 A、晒青、做青、杀青不足B、茶叶堆闷变质C、阳光照射产生D、杀青、烘岩不当
（）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。A.庐山云雾茶；B.西湖龙井；C.白毫乌龙茶；D.凤凰单枞。
日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。此题为判断题(对，错)。
下列关于半日晒处理方法描述不准确的是（）A、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比水洗处理法的高B、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比水洗处理法的低C、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比日晒处理法的高D、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比日晒处理的高
某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。A、降级B、不合格C、合格D、拒收
乌龙茶具有浓烟味应作（）处理。A、正茶B、缺点茶C、次品茶D、劣变茶
乌龙茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇
巴西咖啡豆加工过程中，主要采用（）A、日晒处理方法B、水洗处理方法C、半日晒处理方法D、蜜处理方法
下列关于日晒处理方法描述准确的是（）A、日晒处理方法对天气要求高B、日晒处理方法对场地面积要求低C、日晒处理方法成本较高D、日晒处理方法的咖啡豆干净无杂质
目前世界上咖啡豆加工过程使用的方法最广泛的是（）A、日晒处理方法B、红蜜处理方法C、水洗处理方法D、半日晒处理方法
半日晒处理方法的咖啡豆，其（）A、酸味比水洗处理法的高B、酸味比日晒处理法的低C、醇度比日晒处理法的高D、醇度比水洗处理法的高
日晒处理方法相比于水洗处理方法，通常日晒处理方法的酸度更高
半日晒处理方法加工的咖啡豆即具有水洗咖啡处理方法酸味明亮的特点，也具有日晒处理方法醇厚的特点
乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为（）处理。A、正品茶B、缺点茶C、次品茶D、劣变茶
“南风火”天气会使茶叶香气（）A、青气B、香气淡飘C、日晒味D、闷黄味
日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。
雨水青无法正常萎凋，将会产生（）A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味
乌龙茶做青过度，汤色泛红，叶底夹杂暗红张而产生的不良气味，滋味审评术语称为（）。A、酵味B、仓味C、闷火味D、辛味
（）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘“之誉。A、庐山云雾茶B、西湖龙井C、白毫乌龙茶D、凤凰单枞
雨水青鲜叶加工时无法正常萎凋，将会产生（）。A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味
悬吊作业的座板表面应具有防滑功能，并应作防水处理。
磺化产物具有爆炸性，处理时要格外小心，应避免摩擦、撞击、高温、日晒，不能接触明火、 酸、碱。