茶叶的含水量都不能过高,一般应控制在()。 A、15%以下B、10%以下C、8%以下D、6%以下
打底的主要目的（）A.提高花茶鲜灵度B.提高花茶香气浓度C.提高花茶含水量D.提高花茶耐藏性
茶叶经长时间储存后,随着保管时间的延长,茶叶,质量会逐渐变差,出现香气下降、色泽变暗、滋味变淡等不良变化,即()。
玉米含水量在13%以下,储藏比较安全。() 此题为判断题(对，错)。
小麦含水量在（）以下时，才能保证较长时间储藏安全。A、12.5%B、13%C、13.5%D、14%
含水量在（）以下的稻谷，可以较长时间储藏。A、14.5%B、13.5%C、14%D、15%
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
茶叶储藏中影响香气变化的因子有哪些（）。A、光线B、水分C、温度D、周围环境
茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（）A、3%B、5%C、6%D、9%
玉米含水量在（）以下时，储藏是比较安全的。A、13%B、13.5%C、14%D、14.5%
茶叶香气受季节性影响，不同季节其温度（）均有变化。A、雨量B、日照强度C、光D、湿度
抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。A、2-5％B、7％C、9％D、12％
茶叶含水量在（）下较耐贮藏。A、3-5%；B、6%；C、9%；D、12%。
茶叶储藏中影响色泽变化的因子主要（）。A、水分B、温度C、氧气D、光线
要想将茶叶含水量保持在60％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。A、70％B、60％C、40％D、30％
茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。A、促进酶活性B、蒸发叶内水分C、固定外形D、发展香气E、便于储藏和运输
（）是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。A、化合B、陈化C、风化D、挥发
一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。
陈化是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。
鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度D、茶叶净度、香气、色泽及滋味
单选题以下评语中，可以判断为高品质茶叶的是？（）A香气中有烟气味，汤色红艳明亮，滋味甘甜有桂圆味B香气中有烟气味，汤色清澈明亮，滋味鲜爽有回甘C香气若兰似桂，汤色较黄浑浊，滋味羊甜有观音韵D香气若兰似桂，汤色金黄明亮，滋味平淡、微酸
填空题一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。
单选题（）是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。A化合B陈化C风化D挥发