干燥可以防止食物的() A、产生休眠体B、能量过剩C、腐败D、被氧化
腐败变质的食物都有（）。A、臭味B、微生物的严重污染C、毒素产生D、致癌作用
腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。
引起食品腐败变质（）除外。A、微生物B、N-硝基化合物C、湿度D、食物因素
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A、脂肪B、矿物质C、蛋白质D、维生素
避雷器是用来防护雷电产生的过电压沿线路侵入变配电所或建筑物内，以免危及被保护设备的绝缘。（）
（）常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败。A、酒精B、食盐C、醋酸D、硝酸钾
下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A、酒精B、食盐C、醋酸D、硝酸钾
导致食物中毒的微生物通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称叫（）。A、食物中毒B、食源中毒C、食物致毒D、食品中毒
食物中毒是人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称。
臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，还含大量蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
引起食物中毒的原因有（）。A、食物被霉菌污染B、食物中的过敏原C、食源性寄生虫的污染D、食物发生生物性的变化而产生的有毒物质
饭后马上吃水果，水果中的单糖类物质被饭菜阻塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。
食物的氧化是指：食品在生产、贮存及流通过程中除有害微生物作用而发生腐败变质外，还会受环境气氛中氧的作用，使食品发生（）、变色、（）、（）等现象。食品的这种变色和变质现象就是由于食物中某些成分与氧发生反应而导致的结果。
人们在日常生活中由于吃了被细菌，细菌毒素，化学物质或有毒性物质污染的食物，而引起的一种慢性疾病，就是食物中毒。（）
关于细菌性食物中毒，下列说法中哪项正确（）A、进食被细菌或细菌毒素污染的食物而中毒B、进食被细菌污染的食物而中毒C、以上均正确D、进食被粪便污染的食物而中毒E、进食被细菌毒素污染的食物而中毒
水泥是碱性物质，因此其可以应用于碱性环境而不受侵蚀
单选题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A脂肪B矿物质C蛋白质D维生素
判断题氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。A对B错
单选题（）常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败。A酒精B食盐C醋酸D硝酸钾
填空题腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。
单选题下列物质中（）可以用来保护食物以免被微生物侵蚀而腐败？A酒精B食盐C醋酸D硝酸钾
判断题饭后马上吃水果，水果中的单糖类物质被饭菜阻塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。A对B错
单选题关于细菌性食物中毒，下列说法中哪项正确（）A进食被细菌或细菌毒素污染的食物而中毒B进食被细菌污染的食物而中毒C以上均正确D进食被粪便污染的食物而中毒E进食被细菌毒素污染的食物而中毒
单选题食物腐败变质的原因有（）A环境因素B微生物C食物本身的性质与组成D以上都是
单选题下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A酒精B食盐C醋酸D硝酸钾