油包水乳化液是由约50％的矿物油和约50％的水混合而成的。油和水中分别加有添加剂，它的粘度随水的含量高低而变化。
油包水乳化液是由约50％的矿物油和约50％的水混合而成的。油和水中分别加有添加剂，它的粘度随水的含量高低而变化。
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下列关于水包油与油包水型乳剂的区别错误的是A．水包油型乳剂通常为乳白色，而油包水型乳剂一般接近油的颜色B．水包油型乳剂多采用水稀释，而油包水型乳剂多采用油稀释C．水包油型乳剂有导电性，而油包水型乳剂基本不导电D．水溶性染料对水包油型乳剂染色，是外相被染色，而油包水型乳剂则是内相被染色E．水溶性染料对水包油型乳剂染色，是外相被染色，而油包水型乳剂则是连续相被染色
下列关于水包油与油包水型乳剂的区别错误的是A.水包油型乳剂通常为乳白色，而油包水型乳剂一般接近油的颜色B.水包油型乳剂多采用水稀释，而油包水型乳剂多采用油稀释C.水包油型乳剂有导电性，而油包水型乳剂基本上不导电D.水溶性染料对水包油型乳剂染色，是外相被染色。而油包水型乳剂则是内相被染色E.水溶性染料对水包油型乳剂染色，是外相被染色。而油包水型乳剂则是连续相被染色
单选题水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。A前者B后者C一样D不确定