茄子的果实为瓠果,食用价值较高。( ) 此题为判断题(对，错)。
烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关,与营养价值高低没有关系。( ) 此题为判断题(对，错)。
有尿酸结石者不宜食用下列哪种食物A.花椰菜B.动物肝C.茄子D.苹果E.鸡蛋
经烹煮可直接食用的真空塑料袋装食品，含牛肉15%，茄子55%，青鱼块20%，猪肉10%
下列蔬菜中单性结实能力最强的是（）。A、茄子B、番茄C、黄瓜D、甜瓜
按照蔬菜的食用器官分类法不属于果菜类的是（）。A、白菜B、黄瓜C、茄子D、辣椒
以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为（）A、蔬菜含有较丰富营养物质，应充分煮烂以利吸收B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质C、蔬菜营养价值与烹调方法无关D、蔬菜没有营养价值
有尿酸结石者不宜食用下列哪种食物（）。A、花椰菜B、茄子C、动物肝D、鸡蛋E、苹果
柿子不能与以下哪些食物短时间内一起食用？（）A、红薯B、茄子C、西红柿D、苹果
在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。
按照食用部位分类，下列蔬菜属于果菜类的是（）。A、花椰菜B、豇豆C、茄子D、茴香E、丝瓜
什么是单性结实？自发和诱导单性结实在生产上有何重要意义？
下列植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是（）。A、菠萝B、番薯C、鲜黄花菜D、茄子
以下属于单性结实的果实是（）A、桃B、香蕉C、苹果D、草莓
单性结实的果实通常都无种子，但是无种子的果实并不一定是单性结实；如（），无籽西瓜。
单性结实的果实大都无种子，但无种子的果实并不一定是单性结实形成的。
麦的（）主要由纤维素组成，没有食用价值。A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚
茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。
判断题干果因加工的过程中维生素C损失过多，所以没有食用价值。（ ）A对B错
单选题以下属于单性结实的果实是（）A桃B香蕉C苹果D草莓