单选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（ ）的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青
单选题
绿茶是不发酵的茶叶，采用（ ）的加工方式。
A
做青
B
渥堆
C
渥红
D
高温杀青
参考解析
解析：
绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为著名。
绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为著名。
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