制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
钢坯在炉内被加热的传热方式( )。 A、 主要是传导传热B、 主要是对流传热C、 传导与对流的综合合作用D、 传导、对流和辐射的综合作用
在加热炉的加热段，( )传热是占绝对优势的传热方式。A.传导B.辐射C.对流
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
钢坯在进入加热段后，其传热方式以（）传热为主。A、对流B、辐射C、传导
在加热炉的加热段，（）传热是占绝对优势的传热方式。A、传导B、辐射C、对流
钢坯加热的方式为（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导传热、对流传热和辐射传热
加热炉在加热钢坯时的传热方式有辐射、（）和对流传热。
在加热时，主要靠（）来实现快速加热。A、传导传热方式B、强化辐射加热C、对流传热D、火焰直射
加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。A、对流传热B、辐射传热C、传导传热D、辐射和对流传热
加热炉传热的三种方式中，立管式圆筒炉主要的传热方式是（）。A、辐射B、传导C、辐射加传导D、对流与传导
在加热炉高温炉膛中（温度高于800℃）占主导地位的传热方式是（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导+对流传热
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。
罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
传热有三种不同方式：热传导、热对流、热辐射传热有三种不同方式：热传导、热对流、热辐射。
填空题罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式：（）、对流、（）
填空题罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。
填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
填空题罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。
问答题金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？
填空题罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
填空题杀菌时番茄酱罐头主要靠（）方式传热，红烧肉罐头以（）方式传热。