农产品加工就是把可以食用的农产品原料通过某些程序进行处理,并将其加工成一种新形式的可直接食用产品的过程。() 此题为判断题(对，错)。
建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量
食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是
对关键控制点验证的目的是()。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保关键控制点控制的有效性D.确保没有发生偏离
焊接工艺过程卡片主要用于（）A、单件小批生产的产品示例B、批量生产的产品C、工序质量控制点D、关键工序检查
茉莉鲜花吐香和茶叶吸香的两大特性，是茉莉花茶加工工艺的（）A、基础B、关键控制点C、条件D、过程
产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。
食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性，所确定的关键控制点因以下特性也会不同（）A、加工人员能力B、加工地点、工艺、配方、设备C、方针目标D、以上都是
确定关键控制点的方法有：（）A、借助CCP判断树B、请专家指导和咨询C、结合实际经验进行综合分析与判断D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
关键限值是为以下哪一项而设定的？（）A、加工步骤B、显著危害C、危害分析D、关键控制点
高速机产品关键过程控制点因素发生变更时，生产厂可以使用原来的调整控制方法、过程（工序）质量表、关键过程因素确定汇总表等。
对关键过程的控制，应设置控制点，对过程参数、产品和服务的关键特性和重要特性进行有效监视和控制。
关键控制点是指：（）A、对产品质量有重大影响的过程B、该过程存在的显著危害后续过程不能消除C、能够施加D、生产加工中的关键过程
下列措施正确的是：（）A、 组织应为各关键控制点建立监视系统B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C、 HACCP体系不要求对过程的监视D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
浓缩果蔬汁的下列加工操作环节哪个为关键控制点CCP，而非控制点CP？（）A、榨汁B、浓缩C、杀菌D、灌装
在罐头加工中的关键控制点有（）A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存
所谓关键的质量是（）。A、关键的产品B、关键的零部件C、关键的控制点D、关键的质量特性
HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。A对B错
问答题简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
判断题对关键过程的控制，应设置控制点，对过程参数、产品和服务的关键特性和重要特性进行有效监视和控制。A对B错
判断题产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。A对B错
判断题某些产品的加工过程可能没有关键控制点A对B错
单选题关键控制点是指：（）A对产品质量有重大影响的过程B该过程存在的显著危害后续过程不能消除C能够施加D生产加工中的关键过程
单选题下列措施正确的是：（）A 组织应为各关键控制点建立监视系统B 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关C HACCP体系不要求对过程的监视D HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视