泡沫的形成原因是什么？如何预防和减少泡沫形成？消泡的方法有哪些？
哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。
在通风发酵生产中消泡的方法有（）。A、生物消泡剂B、机械消泡装置C、化学消泡剂D、升高罐的高度
发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。A、提高醪液湍流程度，有利于传质B、增加发酵罐罐壁的机械强度C、防止泡沫产生D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率
发酵过程中应用最广泛的一种消泡方法是（）.A、化学消泡法B、生物消泡法C、机械消泡法D、添加剂消泡法
消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法A、机械消泡B、化学消泡C、光照消泡D、搅拌消泡
圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
问答题哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
多选题消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法A机械消泡B化学消泡C光照消泡D搅拌消泡
单选题发酵过程中应用最广泛的一种消泡方法是（）.A化学消泡法B生物消泡法C机械消泡法D添加剂消泡法
问答题什么是视差？产生原因？有何影响？如何消除视差？
填空题通气发酵生产中常用的消泡方法有使用机械消泡装置、（） 。
问答题发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
问答题圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
问答题泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？