（）系指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品(乳、蛋)许可上市的间隔时间。
畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。A.畜牧兽医管理部门B.动物卫生监督机构C.动物疫病预防控制中心D.屠宰场
畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收动物标识。( )此题为判断题(对，错)。
刚宰杀后的畜肉呈______。 A.碱性B.弱碱性C.酸性D.弱酸性
畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明( )编码。A.屠宰B.检验C.检疫D.畜禽标识
畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽，应当持有畜禽产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和畜禽标识。此题为判断题(对，错)。
畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰没有检疫合格证明和畜禽标识的畜禽。此题为判断题(对，错)。
申请设立小型畜禽定点屠宰点，应当持有关材料，经( )畜禽屠宰行政主管部门向( )畜禽屠宰行政主管部门提出书面申请。A.县 市B.市 省C.省 国家D.县 省
畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A、体表有创伤B、没有检疫合格证明C、没有畜禽标识D、注水或者注入其他物质
在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A、动物疫病预防控制机构B、动物卫生监督机构C、畜禽屠宰者D、畜禽经营者
（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A、县级人民政府B、市级人民政府C、市畜禽屠宰行政主管部门D、县畜禽屠宰行政主管部门
畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A、屠宰B、检验C、检疫D、畜禽标识
《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
干粉在干燥状态下呈（），干粉中加水并保持一定时间后，普通干粉呈（），多用干粉呈（）。A、惰性；弱酸性或中性；弱碱性B、惰性；强酸性或中性；强碱性C、惰性；弱碱性；弱酸性或中性D、惰性；强碱性；强酸性
下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。A、ATP水平降低B、持水性上升C、pH下降D、肌肉纤维收缩
名词解释题畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
单选题干粉在干燥状态下呈（），干粉中加水并保持一定时间后，普通干粉呈（），多用干粉呈（）。A惰性；弱酸性或中性；弱碱性B惰性；强酸性或中性；强碱性C惰性；弱碱性；弱酸性或中性D惰性；强碱性；强酸性
多选题下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。AATP水平降低B持水性上升CpH下降D肌肉纤维收缩
填空题畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
填空题《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
多选题畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A体表有创伤B没有检疫合格证明C没有畜禽标识D注水或者注入其他物质
单选题在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A动物疫病预防控制机构B动物卫生监督机构C畜禽屠宰者D畜禽经营者
单选题（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A县级人民政府B市级人民政府C市畜禽屠宰行政主管部门D县畜禽屠宰行政主管部门
单选题畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A屠宰B检验C检疫D畜禽标识